听说豆渣的营养价值很高对吗
综合知识2.83W
豆具有一定营养价值。
经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份百分之85,蛋白质百分之3、0,脂肪百分之0.5,碳水化合物(纤维素、多糖等)百分之8、0,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。豆渣是优良的保健食品。
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