制作雪花酥的过程

1.准备好黄油40g，奶粉45g，坚果80g，蔓越莓干，饼干150g，棉花糖150g。

2.首先融化黄油，倒入棉花糖，搅拌融化。再倒入奶粉，倒入坚果和果干，快速混匀。然后加入饼干整形，再撒上奶粉。

3.最后放凉后用刀切块就完成了。

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雪花酥怎么做？

雪花酥是最近几年兴起的网红零食，外边能卖到二三十块一份，做法和牛轧糖类似，都需要用到棉花糖融化制作奶糊，但口感却比牛轧糖要好，因为还添加了坚果类、饼干、蔓越莓等配料，让雪花酥的口感更丰富，酥软柔韧，奶香味和坚果香混杂，别说小孩爱吃，就算不爱吃甜食的大人，也能尝上几个而不腻，因为口味没有棒棒糖甜，而且颜值也比巧克力好看。

春节糖果有它就够，没棒棒糖甜，比巧克力好看，酥软柔韧，奶香浓，下面小鹿分享【雪花酥】家庭配方给大家，自己制作成本低，出货率高，关键真材实料，味道出乎意料的好吃，趁着春节前，制作几大盘，再自己打包，自吃健康，送礼好看。

◇ 「家庭自制雪花酥&材料清单」：

无盐黄油50克，棉花糖220克，奶粉40克

配料类（坚果150克/饼干150克/蔓越莓、草莓脆或其它口味50克）

一口不粘锅，一把硅胶不粘刮刀

◇ 「制作过程」：

步骤1｜先把需要的材料准备好，主要是配料类的准备。

步骤2｜不粘锅烧热后，调小火放入黄油，翻炒至黄油完全融化。

步骤3｜黄油融化后，倒入棉花糖，用刮刀不停翻动，让棉花糖吸收黄油快速融化，再倒入奶粉，混合搅拌，即可关火。

步骤4｜趁热倒入配料类中的坚果、蔓越莓，搅拌均匀，再倒入小饼干，混合搅拌，让棉花糖奶糊把配料类包裹起来，并呈拉丝状。

步骤5｜把裹成的奶团倒入用于定型的模具中，戴上不粘手套，上手按压让奶团定型整实，压平后，在表面撒上适量奶粉点缀。

步骤6｜把压实后的雪花酥大饼放置冷却3~5小时，再进行切块处理，最后把分割好的雪花酥套上漂亮可爱的糖果包装，好吃颜值高、送人倍有面的自制雪花酥，就大功告成咯！

春节糖果有它就够，没棒棒糖甜，比巧克力好看，酥软柔韧，奶香浓，制作雪花酥时，有“3个烹饪要点”要注意的：

第1点，制作雪花酥、牛扎糖、奶枣等一定要使用不粘锅炒融棉花糖，用不粘手套进行触摸压制整形，否则棉花糖的甜黏性会让你怀疑人生；

第2点，融化棉花糖时，切记要小火快炒，把棉花糖炒过起焦糖带有苦涩味后，制作的雪花酥就不好吃了；

第3点，使用的配料根据喜好进行加减法。

在家做雪花酥怎么做？

雪花酥这个美食可能一般人都不知道，它是比牛轧糖还好吃的零食，做出来不仅小孩喜欢吃，大人更是对它宠爱有加。而对于雪花酥的步骤，我相信会的人肯定是少之又少，并不是因为这道雪花酥有多复杂，而是需要一定的耐心和技巧。

对于做出来的雪花酥口味，我相信不用多说大家也都知道，那就是甜甜口，做出来老远都能闻到那种扑鼻的香味。下面话不多说，今天就给大家分享这道美味的雪花酥步骤和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

饼干 150g、棉花糖 150g、坚果 120g(花生米、巴旦木、腰果、开心果之类的)、蔓越莓干 60g,无盐黄油 45g、奶粉 45克、盐 2克

雪花酥之步骤

步骤一、黄油放入不粘锅，然后在加入1克盐，小火慢慢的融化，黄油完全融化后放入棉花糖，继续小火，中间记得多用硅胶铲搅一搅

步骤二、耐心地搅到完全融化然后加入奶粉拌匀，注意一定要用不粘锅哟，不然等棉花糖还没有融化完就开始粘锅了（这样后期出锅口感就会大大打了折扣）

步骤三、然后我们再加入坚果，蔓越莓干以及小饼干一起加进去搅匀，锅里不好操作的话，可以带上防止烫伤的硅胶手套，关火后用手拌匀（注意这一步不要伤到自己）

步骤四、准备好模具铺上油纸，薄薄地撒一层奶粉，然后把雪花酥用铲子铲到模具中，再撒薄薄的一层奶粉（奶粉不要太多，容易把本味盖住）

步骤五、趁热用擀面杖gan平至均匀，放凉之后取出，去掉油纸，切成小方块，网红雪花酥就完成啦。吃不完的可以用一个密封罐装起来慢慢吃哟。

制作过程中的温馨小贴士：

一、饼干最好是买带点咸味，有点硬的，这样不易碎，吃起来也不腻，韧劲中带着酥脆，口感才好。

二、要使用不粘锅，全程小火，不然到时候粘到锅上铲不点哟（重要事情说三遍）

三、不需要太甜，低糖版的健康又好吃，老人小孩都适合（口味适中最佳）

四、棉花糖融化加热越久成品越硬，所以融化把黄油基本吸收就可以加其他配料，不需要等太久。

五、空气湿度大的时候不适合做太多雪花酥，例如阴雨天饼干容易回潮变软，这样做出来放不久。还有就是夏天应该比冬天适当做硬一些，夏天气温高，太软容易粘，不易成型和储存。

总结

其实做这个雪花酥并不复杂，重点还是在于技巧和细节，就比如炒一个土豆丝，谁看了一遍都会炒，甚至调料放什么、放多少都能记住，可自己一动手就废，这就是细节和技巧的原因。所以在动手之前，我们最好脑中先把所有细节和步骤过滤几遍，争取一次成功最佳。

雪花酥怎么做？

雪花酥，是今年来私房店里网红小零食，特别是过年这会，卖得特别火爆，一小袋四五十块钱，自己做简单方便又省钱，一口平底锅十分钟就能搞定，每到过年的时候，都会做上好几锅，用礼盒包装好，送给闺蜜和朋友，特别有面子。雪花酥做法简单又方便，即使没有经验的新手小白，看一遍也会做，入口香酥，奶香味十足，一口咬下去，奶香、坚果香、还有饼干的酥香，太好吃，家里小丫头特别喜欢吃，虽然每次吃完撒的一手奶粉，还是吃个不停，雪花酥可以根据坚果和果干的不同，做出不同的口味，里面选用的饼干，最好用淡盐的口味，做出来的雪花酥甜而不腻，更美味。

【坚果雪花酥】

【食材】：小奇福饼干150克，棉花糖150克，坚果和蔓越莓干170克，冻干无花果30克，无盐黄油45克，全脂奶粉45克+再加适量表面撒粉

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，坚果我用的核桃仁、杏仁、腰果、蔓越莓、黑加仑、南瓜子和葵花籽仁，可以根据自己现有的食材，随意搭配。

2、烤箱预热100度，把坚果和饼干一起倒入烤盘，然后放入烤箱，把烤盘放入保温，使坚果保持温热状态，一会和牛轧一起混合的时候，更方便。

3、燃气灶全程开小火，把无盐黄油，倒入不粘锅里，用刮刀搅拌至黄油融化成液体。

4、把棉花糖倒入不粘锅里，用刮刀来回搅拌，使棉花糖和均匀融化成一体。

5、把45克全脂奶粉，倒入融化的棉花糖里，快速用刮刀搅拌均匀。

6、燃气灶关火，可以看到搅拌好的牛轧，提起刮刀能看到超长的拉丝。

7、把温热的坚果饼干从烤箱取出，倒入不粘锅里，用刮刀翻拌均匀。

8、戴上一次性手套，用手来回折叠，使坚果和饼干和牛轧完全混合一起。

9、烤盘里撒上奶粉，把混合好的牛轧放入烤盘，整形成长方形，表面撒上奶粉，放在一边放凉。

10、放凉以后，雪花酥开始变得有点硬了，从烤盘里取出来，用切刀切成小块。

11、香酥美味的雪花酥，就做好了，过年了做点雪花酥，给孩子和家人当零食吃，卫生又健康。也可以用包装袋包起来，过年的时候，当手伴礼送给亲朋好友。

小贴士：

1、雪花酥里放点坚果和冻干水果，味道更好吃，没有的也可以直接放饼干。

2、饼干要用酥脆的小饼干，一般都喜欢用奶盐的小奇福，口感比较好。

3、操作的过程，燃气全程开小火，这样受热均匀，做出来的雪花酥，不会硬得咬不动。