虾身要怎么处理
1、把海虾用清水泡一下,用牙签把沙线挑出来。
2、把虾处理好,葱姜切好。
3、热锅放油,待油热以后,把小冰糖放进去,让它慢慢的融化,变成棕褐色;
4、等冰糖变稀了以后,将切好的葱姜放进去,爆香。
5、把收拾好的海虾丢到锅里,翻炒几下,海虾进锅就会逐渐变红;
6、在海虾刚刚变红的时候,放入酱油、料酒、白糖、盐、醋;
7、最后倒入水,让水基本没到虾的一半就可以,不用太多的水,否则汤汁不浓,让虾身上都粘上调料的颜色,盖上锅盖闷。
8、每1分钟左右,就翻动虾一下,让所有的虾都能完全浸透汤汁。
9、大概4分钟后,看汤汁收的差不多了,汤汁变的非常非常稠,基本已经没有了的时候,就可以出锅了。
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