六大茶类茶性

六大茶类茶性：答案是白茶、红茶、绿茶、乌龙茶。

六大茶类茶性：答案是白茶、红茶、绿茶、乌龙茶。

中国六大茶类是白茶、红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶，白茶属于微发酵茶，茶性偏凉；红茶属于全发酵茶，茶性温和；乌龙茶亦称青茶，属于半发酵茶，茶性平和；黄茶为微发酵茶，茶性寒凉；黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

1. 绿茶：性凉，清热解毒，消暑降火，利尿解渴，具有抗氧化和防癌作用。

2. 黄茶：性平，滋阴润肺，清热化痰，降血压，增强免疫力。

3. 白茶：性凉，清热解毒，利尿消肿，具有抗菌和抗病毒作用，有助于保护心脏和降低血脂。

4. 乌龙茶：性温，具有提神醒脑、降血脂、减肥、消食、退烧等作用。

5. 红茶：性温，具有促进血液循环、提神醒脑、防治动脉粥样硬化等作用。

6. 黑茶：性平，有生津止渴、消食健胃、解酒消油、降血脂等作用。

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中国六大茶类分别是哪六类？

中国六大茶类分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶。

1、红茶：属全发酵茶，我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

2、绿茶：采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

3、乌龙茶：经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

4、黄茶：属轻发酵茶类，鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥，湖南岳阳为中国黄茶之乡。

5、黑茶：属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

6、白茶：采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

扩展资料：

1、茶，叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。

2、新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。

3、通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。

4、野生茶分布在中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。

参考资料：百度百科_茶   百度百科_中国六大茶类

六大茶类是指哪六类

六大茶类是指绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

1、绿茶

绿茶是我国消费群体最多的一大类，占据整个茶叶市场的半壁江山。它属于不发酵茶，只需要经过杀青揉捻和干燥，就能制作完成，以鲜嫩鲜爽为特点。

2、白茶

白茶是我国特有的珍稀茶类，主产地在福建地区，发酵程度较低，只有5%~10%左右，属于轻微发酵茶。与绿茶制作工艺不同，白茶不需要经过杀青，一般通过日晒或者萎凋，文火干燥制作而成。

3、黄茶

黄茶绝对是6大茶类中的小老弟，市场规模小，消费群体少。但是，这并不意味着黄茶的品质就不好。

4、青茶

青茶又叫乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，发酵程度从20%~70%不等，因而称之为半发酵茶。乌龙茶的产地主要集中在福建、广东和台湾三个省，又可根据产地和工艺划分成4大类，分别是闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙和广东乌龙。

5、红茶

虽说绿茶在国内的地位无可撼动，但要摆到世界的台面上，红茶则更胜一筹。中国是红茶的原产地，但真正让其发扬光大的却是欧美。红茶属于全发酵茶，发酵的程度达到了90%，茶多酚大量转化成茶黄素和茶红素，从而呈现出红汤红底的特征。

6、黑茶

与红茶在制作过程中发酵不同，黑茶是在制作完成后再进行发酵，因此被称之为后发酵茶。黑茶历史同样悠久，以前主要是当作边销茶，销往边疆游牧民族地区。著名的茶马贸易，就是以黑茶为主。

茶

茶，灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。

六大茶类基本知识

六大茶类基本知识

　　六大茶类基本知识，其实在我们中国的茶叶种类各种各样，也有很多的分离，最基础基础的就是六大茶类分类，不同的茶有不一样的味道，以下分享六大茶类基本知识，一起来看看吧。

　　六大茶类基本知识1

　　1、绿茶（发酵度：0）【特点】清汤绿叶【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色【茶汤】呈绿【香型】有清新的绿豆香【滋味】味清淡微苦【茶性】较寒凉【加工】杀青—揉捻—干燥【代表茶】太平猴魁、黄山毛峰、蒙顶甘露、龙井、碧螺春等

　　绿茶特点：绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿，汤绿，叶底绿。

　　绿茶的花色品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法不同，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶；按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶。绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青。

　　2、青茶（发酵度:10%~70%）【特点】绿叶红边【干茶】呈深绿色或青褐色【茶汤】呈蜜绿色或蜜【香型】具有花香果味【滋味】醇厚回甘，微苦有回甘【茶性】温凉【加工】鲜叶—萎凋—摇青—杀青—揉捻—干燥【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、大红袍、闽北水仙等

　　青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，同时又有红茶的浓郁花香。青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。

　　清茶根据产地以及制作工艺的不同，可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。

　　3、白茶（发酵度：10%）【特点】绿叶红筋【干茶】色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白【香型】香气弱【滋味】清鲜爽口、甘醇【茶性】寒凉，有退热祛暑作用【加工】鲜叶—萎凋—干燥【代表茶】白毫银针、白牡丹、寿眉等

　　白茶是我国的主要茶类，是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的。白茶的最大特点是“银叶白汤”。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹，寿眉，贡眉等。白茶分为白芽茶、白叶茶。

　　4、黄茶（发酵度：10%）【特点】黄汤黄叶【香型】香气清纯【滋味】甜爽【茶性】凉【加工】鲜叶—杀青—揉捻—闷黄—干燥【代表茶】蒙顶黄芽、君山银针等

　　黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯。

　　5、红茶（发酵度：100%）【特点】红汤红叶【干茶】颜色为深红色【茶汤】呈朱红色【香型】具有麦芽糖香、焦糖香【滋味】浓厚略带涩味【茶性】温和，兴奋神经效能较低，温胃【加工】鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

　　中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

　　6、黑茶（发酵度：后发酵茶，随时间会变化）【干茶】呈黑褐色【汤色】橙黄或褐色【香型】具有陈香【滋味】醇厚回甘【茶性】温和【加工】鲜叶—杀青—初揉—渥堆—复揉—干燥【代表茶】雅安藏茶、粽叶茶、苦柚茶、普洱茶、安化黑茶等。

　　黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。

　　六大茶类基本知识2

　　 红茶

　　基本信息

　　中文名：红茶

　　英文名：Black tea

　　茶类：全发酵

　　特征：因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名

　　概述信息

　　红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

　　红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等，以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

　　 绿茶

　　基本信息

　　中文名：绿茶

　　英文名：Green Tea

　　茶类：未发酵

　　特征：成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调

　　概述信息

　　绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的'天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。我国绿茶中主要有：西湖龙井 [2] 、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。

　　 青茶

　　基本信息

　　中文名：乌龙茶（青茶）

　　英文名：Oolong tea

　　茶类：半发酵

　　概述信息

　　乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

　　 黄茶

　　基本信息

　　中文名：黄茶

　　英文名：Yellow tea

　　茶类：轻发酵

　　概述信息

　　黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。

　　 黑茶

　　基本信息

　　中文名：黑茶

　　英文名：Dark tea

　　茶类：后发酵

　　概述信息

　　黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

　　 白茶

　　基本信息

　　中文名：白茶

　　英文名：White tea

　　茶类：轻发酵

　　概述信息

　　白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名

　　六大茶类基本知识3

　　 六大茶类的特点及工艺

　　 1、绿茶（清汤绿叶）

　　是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。

　　主要类型：蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶。

　　品质特征：具有“清汤绿叶”的品质特点，色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，富有收敛性，叶底嫩绿明亮。

　　工艺流程：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻（做形）—干燥

　　代表产品：六安瓜片、太平猴魁、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、安化松针、蒙顶雪芽、安吉白茶等。

　　 2、白茶

　　传统白茶不炒不揉片状茶，因茸毛不脱，白毫满身而得名。

　　主要类型：白芽茶和白叶茶。

　　品质特征：

　　茶芽完整，形态自然、白毫显露、香气清鲜、滋味甘醇、持久耐泡。

　　工艺流程：鲜叶采摘—萎凋（日晒）—干燥。

　　主要产区：福建的福鼎、政和等地

　　代表产品：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

　　 3、黄茶 （黄汤黄叶）

　　主要类型：黄芽茶、黄小芽和黄大芽。

　　品质特征：

　　“色黄、汤黄、叶底黄”，外形金，毫尖显露，芽壮叶肥，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚爽口。

　　工艺流程：鲜叶采摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥

　　代表产品：

　　黄芽茶——湖南岳阳君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内黄芽

　　黄小茶——湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖

　　黄大茶——广东大叶青、安徽的霍山黄大茶

　　 4、青茶（绿叶红镶边）

　　青茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。

　　主要类型：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

　　品质特征：采用成熟的对口叶为原料，滋味甘醇、香气馥郁，讲究“韵味”，叶底有明显的绿叶红镶边的特征。

　　工艺流程：鲜叶采摘—萎凋—做青—炒青—揉捻（做形）—干燥

　　代表产品：

　　闽北乌龙：武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）

　　闽南乌龙：铁观音、奇兰、黄金桂

　　广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞

　　台湾乌龙：冻顶乌龙、包种

　　 5、红茶 （红叶红汤）

　　红茶加工时不经杀青，直接萎凋，使鲜叶失去部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

　　这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

　　主要类型：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。

　　品质特征：干茶色泽乌润，滋味醇和，汤色红亮鲜明，具有麦芽糖香或焦糖香。

　　工艺流程：鲜叶采摘—萎凋—-揉捻—发酵—干燥

　　代表产品：

　　小种红茶——正山小种、烟小种（金骏眉是正山小种茶的顶级品种）

　　工夫红茶——滇红、祁红、闽红、湖红、宁红

　　红碎茶——叶茶、碎茶、片茶、末茶

　　 6、黑茶

　　主要类型：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。

　　品质特征：干茶色泽黑褐或黄褐；汤色橙黄、橙红或琥珀色；叶底色泽黄褐、黑褐油亮。口感醇和爽滑；老茶醇厚顺滑，回甘持久明显，有陈香和药香味。

　　加工工序：鲜叶采摘—杀青—揉捻—渥堆—干燥（黑毛茶的制作工艺）

　　成品黑茶还需要再次加工精制。

　　代表产品：

　　安化黑茶：茯砖、黑砖、花砖、花卷、天尖等

　　湖北黑茶：青砖茶

　　四川边茶：康砖、方茶、圆茶

　　滇桂黑茶：云南普洱、广西六堡茶

　　 六大茶类的储存

　　为了保持茶叶的活性和口感，茶叶的后期储存也是讲究的。

　　茶叶储存三大原则：干燥、避光、无异味。

　　绿黄茶：避光、低温、干燥、密封、无异味

　　青茶：避光、低温、干燥、无异味

　　红茶：避光、常温、干燥、无异味

　　白茶：避光、常温、干燥、无异味

　　黑茶：避光、常温、干燥、通风、无异味

中国六大茶类分别是哪六类？

中国的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。

这六大茶类茶性均不同，这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶属于中性茶；而红茶、普洱茶属于温性茶。

根据中医的说法，人的体质有热、寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说，燥热体质者，应喝凉性茶，例如，有抽烟喝酒习惯，体型较胖，容易上火者（即燥热体质者），应喝凉性茶。

而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或者体质较弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或者温性茶。容易上火多喝绿茶或者铁观音，老拉肚子多喝乌龙和普洱。

扩展资料：

其中绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。

黄茶（君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等）性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。

参考资料来源：人民网-了解中国六大茶类

六大茶类各有什么功效？适合什么人群饮用？

饮茶是我国自古以来的传统文化习俗，茶叶共有6大种类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。那么六大茶类各有什么功效？适合什么人群饮用？

一、六大茶类各有什么功效？适合什么人群饮用？

1.绿茶

绿茶是我国最主要茶种之一，从营养价值看，绿茶没有经过发酵，很好地留存了茶叶中的天然物质和营养成分，如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是全部茶类中含量最多的。绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力。

适用人群：：工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群。

2.红茶

红茶是重发酵茶，茶性比较温和，特别是小叶种红茶，如正山小种等，茶汤滋味甜醇，没有刺激性，还具有调节脾胃的功能。在国外，有好友有在红茶的茶汤中加入牛奶、糖的习惯，这样更可以补充营养，增加身体热能。

适用人群：肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。

3.黄茶

黄茶的特点就是“黄叶”、“黄汤”，它是由炒绿茶演变出的产物，在炒制绿茶的过程中加入闷黄的程序即成黄茶。黄茶的发酵度在20-30%之间，属于微发酵茶类。有名的品种有君山银针、霍山黄芽等。

适用人群：黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最适合饮用。

4.白茶

白茶属于茶中珍品，发酵度在10-20%之间，属于轻度发酵茶类。白茶的外形很饱满，满身披满白毫，毫香清鲜。白茶茶汤则色黄绿清清的，滋味清淡但可品出回甘。虽然白茶的普及程度不像绿茶、红茶那么高，而且产量也不高，但却是茶中不可多得的珍品。

适合人群：糖尿病患者宜喝白茶，这是因为白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏，而茶多糖对医治糖尿病有肯定功效。

5.乌龙茶

外观有“绿叶镶红边”之称的乌龙茶在几大茶品中独具鲜明特色，而乌龙茶的制法也综合了绿茶、红茶的制作工艺，所以乌龙茶的品质也介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜，又有绿茶的清芬。

适合人群：乌龙茶最适合体形肥胖的人，由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，在日本被称为“美容健美茶”。

6.黑茶

黑茶也是我国特有的茶种，在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶的发酵度达到了100%，属于后发酵茶。

适合人群：黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。

综上可知，我国六大茶类都有其各自的特点和功效，适用人群也因品种而有所不同。

六大茶类究竟是哪六类？

六大茶类究竟是绿茶（未发酵茶叶）白茶（轻微发酵茶叶）黄茶（轻微发酵茶叶）乌龙茶（半发酵茶叶）红茶（全发酵茶叶）黑茶（后发酵茶叶）

六大茶类有哪些 六大茶类适合什么人喝

中国的茶文化古已有之，历史悠久，发展到现在，光茶叶的品种就有上千种。按照发酵程度，一共有六大茶类。一起来了解下六大茶类都有什么吧。

六大茶类有哪些

我国是茶叶的发源地，有着最古老的茶树和最悠久的历史。据统计，大约有6000多个品种，按制作方法分为三大类，即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；根据茶叶的发酵程度不同，可以分为六大茶类，红茶、绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶。六大茶类的制作方法不同，使其滋味、口感、色泽、香气等都不尽相同。

1、绿茶

绿茶，又称不发酵茶，大多以茶树芽头为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

绿茶是中国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

2、红茶

红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

3、乌龙茶

乌龙茶，属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，所以有“绿叶红镶边”的美誉~其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。发酵度为30%—60%。

以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”、“凤凰单枞”等最具代表性。

4、白茶

白茶属轻微发酵茶（发酵度20%—30%），是我国茶类中的特殊珍品。

白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。

它的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。

代表品种有“白毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。

5、黄茶

黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。它发酵度为10%—20%，

代表品种有“君山银针”、“蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。

6、黑茶

黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。种类丰富，例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及四川边茶(康砖)等。

六大茶类适合什么人喝

绿茶

喝法：

绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

最适合人群：

适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也。

黄茶

喝法：

黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。

最适合人群：

适合消化不良，食欲不振者。

白茶

喝法：

泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。

最适合人群：

适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

乌龙茶

喝法：

泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。

最适合人群：

适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。

红茶

喝法：

泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。

最适合人群：

最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。

黑茶

喝法：

喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

最适合人群：

去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。

夏天喝茶需要注意什么

一、忌饮浓茶

茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经 功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠黏膜分泌黏液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5-10克，分2次泡饮为宜。

二、忌空腹饮茶

古人曾说“早时一杯茶，胜似强盗入穷家”，意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。

三、忌饮隔夜茶

茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。

四、忌睡前饮茶

睡前两小时最好不饮茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易致心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使用安眠药，也是无济于事的。

6大茶类分别有哪些茶 6大茶类的代表有哪些

6大茶类分别有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。中国的茶叶种类有很多，分类也很多，但按照茶的色泽与加工方法分类，被大家熟知和广泛认同的就是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。感兴趣的小伙伴可以跟随我一起来看看6大茶类分别有哪些茶。

6大茶类分别有哪些

1、红茶因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。

2、绿茶因色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调而得名。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，其制成品不仅较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，而且保留了鲜叶内的天然物质。

3、乌龙茶属于青茶，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

4、黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，属轻发酵茶类，其加工工艺近似绿茶。只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

5、黑茶因成品茶的外观呈黑色而得名，属后发酵茶。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，其制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

6、白茶因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶属微发酵茶，是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

6大茶类的代表有哪些

通过上述对中国六大茶类的介绍，相信大家可以具体了解到6大茶类分别有哪些茶。中国红茶品种主要有日照红茶、祁红、昭平红、滇红等。绿茶主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

青茶主要有乌龙红茶、安溪铁观音、凤凰水仙等。黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黑茶品种主要有三尖、茯砖、黑砖、青砖茶等。白茶主要品种为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。

养生时还在乱喝茶？6大茶类分别适合什么体质的人饮用，答案来了

在中国传统的 养生 观念中，经常把人的体质分为燥热虚寒之别，阴虚气虚阳虚湿热等等，不同体质的人在饮食和 养生 保健方面需要区别对待。老话说喝茶能 养生 ，但是不同的茶在不同的时间，不同的场合，不同的人喝，效果也是不一样的。下面我们就来聊一聊，看不同的体质喝什么样的茶最合适，最能起到 养生 保健的效果。

中国有6大茶类，因为制作工艺不同，所以茶性也有一些区别，下面我们就来简单介绍一下。

①绿茶 ：属于不发酵的茶类，能够保留茶叶中最天然纯真的味道，但是茶性相对来说比较寒凉。

②黄茶 ：属于微发酵的茶类，基本制作工艺跟绿茶相似，只不过有一道闷黄的工艺。因此黄茶的茶性相对来说也是偏寒性的，当然比纯不发酵的绿茶要好。

③白茶 ：白茶属于轻发酵茶类，不用像绿茶那样，需要经过高温杀青，一般直接通过揉捻和干燥工序就可以制作完成。新白茶的茶性凉，而陈年老白茶茶性趋于平和。

④青茶 ：青茶也就是我们通常所说的乌龙茶，其余发酵程度属于半发酵，所以茶性相对来说比较平和。

⑤红茶 ：红茶属于全发酵茶叶，茶叶的内含物质在发酵的过程中会产生茶黄素和茶红素，营养物质比较丰富，茶性相对温和。

⑥黑茶 ：黑茶属于后发酵茶，其发酵程序跟其他的几种茶叶的发酵程序不一样，它是在经过制作完成之后，在自然的状态下随着时间的流逝而不断的陈化，所以黑茶的茶性相对来说同样比较温和。

第一，绿茶

绿茶是我国消费量最大的一种茶叶，而且绿茶的品种名称最多，各大排产区都有比较不错的绿茶生产。就是大家所熟知的西湖龙井、安吉白茶、碧螺春、黄山毛峰、岳西翠兰以及日照绿茶等等。 这些绿茶都适合体质偏热，胃火比较旺盛，精力充沛的人饮用。 当然如果有肝脏方面的问题的话，一般不建议喝绿茶，因为绿茶中的咖啡碱比较多，容易通过新陈代谢损伤肝功能。

第二，黄茶

黄茶虽然跟绿茶制作的工艺比较相似，但是在我国总体上的茶叶消费量中占据的份额比较小。根据相关数据统计，2019年黄茶的消费量是6大茶类中最少的。但是黄茶也有很多有自身特色的茶品，比如说像君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽和平阳黄汤等。 黄茶的茶性同样是比较偏寒的，所以茶叶中的茶碱和茶多酚的含量比较大，适宜的人群跟绿茶相似，但是对于那些胃部不适的朋友尽量少饮用。 另外黄茶中富含鞣酸成分，不利于身体对铁的吸收，所以贫血患者尽量少喝黄茶。

第三，白茶

俗话说得好，白茶是一年茶，三年药，七年宝。白茶通过适当的存放，能够发挥更好的 养生 保健效果。一般现在市面上比较多的白茶是福建和云南地区生产，包括白毫银针、白牡丹和云南白茶以及新工艺白茶等等。 对于湿热体质和阴虚体质的朋友，经常会出现手脚发热，心情急躁，或者是面泛油光，非常口臭的朋友都可以喝一些白茶，因为白茶的茶性可以起到降燥去热的目的，特别是成年老白茶能够祛邪扶正。

第四，青茶

乌龙茶的种类特别多，像我们常见的武夷大红袍、水仙 、凤凰单丛、台湾高山乌龙等等，都是非常出名的乌龙茶。前面我们讲过，乌龙茶的茶性相对来说比较平和， 所以对于痰湿体质或者是血瘀体质，都可以通过饮用乌龙茶加以改善。当然湿热和气郁、气虚、阳虚体质，也可以饮用乌龙茶 。不过在喝乌龙茶的时候尽量不要空腹，否则的话会出现头晕，心慌，手脚无力的情况。

第五，红茶

红茶属于全发酵的茶叶，以前国外的消费者特别是欧美国家，基本上都有饮用红茶为荣。现在国内红茶的消费群体也在不断的增多，像祁门红茶、金骏眉、正山小种、滇红和宜红等等都是非常出名的红茶。 红茶的茶性非常的温和，特别适合胃寒手脚发凉，体弱年龄偏大的朋友饮用。有时候还可以加入牛奶和蜂蜜进行调理，口味可能更适合一些 。如果如果身上患有结石的话，尽量不要喝红茶，贫血的朋友应该少喝红茶。

第六，黑茶

黑茶是我国六大茶类的一种非常古老的一种茶叶，目前比较出名的包括安化黑茶、广西的六堡黑茶以及我们云南的普洱茶。 黑茶能够降血脂，去油腻，去湿气，对于手脚冰冷，腰酸背痛，精力衰退的人可以多喝喝。湿热体质或者是痰湿体质，经常喝黑茶有利于身体功能的调节，有更好的 养生 保健效果。 喝黑茶的时候尽量要喝存放5年以上的黑茶，这样的话茶性更加温和，对身体的好处更多。

6大茶类，哪种茶最健康？

中国6大茶类分类，是安徽农业大学陈椽教授提出来的，从茶叶产地、品种、工艺和发酵程度等方面进行划分，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。每一大类，下面还有很多细分品种。严格意义上讲，每一种茶都有自己的特点，营养保健的效果也有区别。非要说哪一种茶更 健康 ，其实并不合适。但我们可以结合自己的体质，选择合适的茶，这样只可能对 健康 有好处，没坏处。

如果一个人肠胃不好，经常喝绿茶的话，可能就会刺激肠胃，加重肠胃负担，对整体身体 健康 不利。这就是不适合他喝的茶，应该少喝。

接下来，我们一起看一看6大茶类，分别适合哪些人喝？

绿茶是不发酵茶，制作工艺以杀青揉捻和干燥为主，简单直接粗暴。所以绿茶的茶性偏寒，刺激性最强。

前面说过，如果肠胃不好，就应该少喝绿茶。中老年人群，相对而言，肠胃功能较差，不宜多喝绿茶。

绿茶含有大量的茶多酚、氨基酸以及叶绿素等，具有一定的抗辐射作用。年轻上班族整天面对电脑、手机、平板等电子设备，多喝绿茶有好处。

另外，绿茶还能够提神醒脑，让人保持精神亢奋，可以缓解长期上班劳作带来的疲惫。

白茶属于轻微发酵茶，制作工艺极其特殊简单自然，发酵程度较低，整体茶性偏寒。但经过长时间存放转化的老白茶，茶性更接近于乌龙茶，变得平和温柔，大部分人都可以饮用。

白茶素来有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，因此还被人称之为“万药之源”。福建当地人，常将其当做民间偏方使用。

白茶中的茶多糖含量具有胰岛素的作用，能够一定程度上降低血糖含量。茶氨酸更是可以抑制血压，所以，对于三高及血糖高的人群而言，经常喝白茶有好处。

黄茶跟绿茶很相似，只不过多了一道闷黄发酵工艺，有前发酵和后发酵之分。前发酵是指在干燥之前，就进行闷黄工艺。后发酵是指初烘后再进行闷黄工艺，最后烘干。

正是因为进行闷黄，让茶叶中产生了大量酶类成分，从而具有了消炎杀菌、清热去火的作用。对于身体肥胖的朋友而言，能够促进消化，帮助减肥瘦身。如果脾胃不适，经常喝黄茶也有一定的好处。

4.青茶：适合美容健美和肥胖人群

青茶也叫做乌龙茶，属于半发酵茶，茶性中正平和，不寒不热，介于红茶和绿茶之间，适合大多数茶友日常饮用。

作为半发酵茶，乌龙茶具有一定降低血脂和胆固醇的作用，对肠胃的刺激较小，可以帮助消化去除油腻。对于肥胖者而言，乌龙茶刮油的效果还是非常不错的，可以适当饮用。

另外，日本人特别喜欢喝乌龙茶，因为他们一直认为乌龙茶是美容健美茶。因此，如果想要保持身材，同样也可以多饮用乌龙茶。

红茶是全发酵茶，发酵程度超过80%以上，茶性最为温和，刺激性最小。因此，从 养生 保健的角度出发，对于那些无法接受绿茶的茶友，都可以选择喝红茶。

尤其是肠胃功能较弱的中老年人群和部分女性，多喝红茶可以促进消化，帮助调理身心，改善体内循环，同时还不会刺激肠胃，让人在体验喝茶乐趣的同时，还能起到更好的 养生 效果。

另外，红茶是温性茶，对于那些体质虚寒的朋友来说，是最佳饮品之一。精茶和工厂暖身暖心，抵御严寒，调节阴阳，保护身体内的阳气。

黑茶属于后发酵茶，整个制作工艺流程比较复杂，制作时间较长。更关键的是，制作完成后可以长时间存放，并进行良好的转化，让茶性变得温和醇厚，刺激性小。喜欢喝红茶的人，其实同样适合黑茶。

但是黑茶还有自己独特的作用，因为它最早是作为边销茶，主要销往边疆地区的游牧民族。他们平时主要以肉食为主，有时候会出现消化不良容易积食的情况。经常喝黑茶可以改善这一状况，促进肠胃消化吸收，补充身体所需的多种营养元素。

因此，身体相对比较肥胖的朋友，经常吃肉食的朋友，都可以常喝黑茶，去油消腻，起到一定的减肥效果。