新鲜的毛豆粒怎么保存
怎样保存毛豆粒?毛豆粒并不像黄豆那样容易保存,如果保存不当的话就容易发霉发芽,今天我们一起学习学习关于毛豆粒的保存方法;1、焯烫冷冻法,烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆粒焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,要不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来,等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可,然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,吃的时候取出化冻就可以了;
2、油炒冷冻法,把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分,炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透,同样把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可,然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可;
这种方法可以把毛豆粒保存一年之久,保存的毛豆也不容易出现变味、变色等现象,拿出来做菜还是很绿很嫩的,是比较好的一种保存方法,毛豆粒虽然有丰富的营养,但是毛豆发芽后不宜食用,因为产生了有害物质,食用后对人体有害,造成腹胀腹泻等症状,而且还会产生致癌物。
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