爲什麼炒出來的蘿蔔會發苦
1、正常的蘿蔔是沒有苦味的,有苦味的可能性爲:
(1)蘿蔔放久了變質腐爛了,所以有苦味。
(2)蘿蔔在運輸過程中沾染上雜質,所以有苦味。
(3)3.蘿蔔如果吃起來帶苦味,是受蘿蔔生長的土壤環境影響。
2、蘿蔔苦味去除有三種方法:
(1)按500克蘿蔔加3克的配比放入小蘇打,與蘿蔔一起烹製,蘿蔔的苦澀味即可除去。
(2)在烹飪的時候,調料味道放得重一些可以壓住苦味。
(3)蘿蔔按500克加10克鹽巴的比例搓一下在進行烹飪可以去除苦味。
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