自制涼拌菜的時候應注意什麼?
步驟/方法:
我們在買菜的時候,一定要看菜葉有沒有腐爛,腐爛的葉子有黴菌不能吃,吃了會中毒。買粉絲的時候,可以看看粉絲的幹度,如果粉絲比較軟,說明粉絲已經受潮不應該買。買的時候可以看看菜是否新鮮,是否帶有農藥殘餘,像有的蔬菜農藥殘餘比較多,吃了會傷害人體組織。
在洗的時候也要小心哦,有些青菜經過燙之後才能吃,所以在燙的時候應多燙幾遍,不但能去生味還能徹底燙死細菌,以免把細菌吃到肚子裏影響胃的消化。有些食物像黃瓜之類的,如果擔心有農藥殘餘,可以將皮用乾淨的水果刀削掉皮後在食用,吃得安全又放心。
在製作涼拌菜之前,一定要進行工具的消毒。像菜板,盆子,刀等工具要用開水燙過之後才能用。以免菜板等工具上的細菌附着與菜上,人吃了後會發生腸胃炎或是腹瀉嚴重。調製的涼拌菜最好當場就吃完,如果存放在冰箱的話,細菌比較多,之後也不能在繼續吃了,造成食物浪費。
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