真菌性食物中毒
步驟/方法:
一般來說,各類不同的真菌所導致的中毒症狀也可能不同,因此中毒後表現出來的症狀反應也各有不同。生活中常見的急性真菌性食物中毒其潛伏期短,先有胃腸道症狀,如上腹不適、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、厭食、偶有腹瀉等症狀。
有的真菌性中毒則可能發生肝、腎、神經、血液等系統的損害,出現相應症,狀如肝臟腫大、壓痛,肝功異常,出現黃疸(常見於黃麴黴菌及島青黴菌中毒),蛋白尿,血尿,甚至尿少、尿閉等,遇到這種情況的朋友則應儘快到醫院就診。
其他的真菌性食物中毒還可能發生神經系症狀,而有頭暈、頭痛、遲鈍、躁動運動失調甚至驚厥昏迷麻痹等。患者多死於肝、腎功能衰竭或中樞神經麻痹病,死率可高達40%~70%。慢性真菌性食物中毒除引起肝、腎功能及血液細胞損害外,有些種真菌可以引起癌症。
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