發紅的甘蔗切掉還可以吃嗎

1、甘蔗發紅切掉後不宜食用。甘蔗發紅的部分中含有大量的黴菌及有害物質，而剩下的甘蔗，沒有變紅的甘蔗中可能也會攜帶細菌，這些有害細菌可能會引起人體的腸道菌羣紊亂，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等身體不適的症狀，所以甘蔗發紅切掉後不宜食用。

2、黑皮甘蔗本身含有色素，皮呈一定的黑紅色，若在生長時，甘蔗出現了裂縫，就有可能使甘蔗果肉出現紅色，一般這樣帶紅絲的甘蔗可以食用。