三伏天適合老人的飲食
三伏天適合老人的飲食 三伏天老人吃什麼食物比較好
三伏天適合老人的飲食中,建議建議可多吃苦味食物,如苦菊、芹菜、黃瓜、苦瓜、蘿蔔葉等。這些食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功能。此外,夏天溫度高,出汗多,會損失不少蛋白質氨基酸,更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質,老年人吃麪也有利於補充營養。
老人三伏天飲食養生注意事項
謹防食物中毒
一些老年人因節儉而有留隔夜菜的習慣,然而夏季天氣炎熱,溫度高、溼度大,病原微生物繁殖速度加快,食物非常容易腐敗變質,若隔夜菜儲存不當,進食後易發生細菌性食物中毒和腸道傳染病。此外,老年人由於記憶和視力減退,購買冷凍食品時往往忘記留意或看不清食品保鮮期,食品專家提醒老年人應提高食品衛生安全意識。
不宜進食冰冷食物
中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化,由於夏季酷暑難耐,所以脾胃功能會出現下降。冰冷食物會易傷脾胃,影響食慾,甚至可能導致胃腸功能混亂。尤其是飯後和運動後,切勿立刻進食冰冷食物。
飲食適量勿過飽
中醫認爲“不渴強飲則胃脹,不飢強食則脾勞”。人在大飢大渴時,最容易過飲過食,急食暴飲。所以老年人在炎夏飢渴難耐之時,亦應緩緩進食。另外在沒有食慾的情況下,也不能勉強進食,過分強食。因此飲食應以適量爲宜。過飢,則攝食不足,化源缺乏,而致氣血不足,引起形體倦怠消瘦,正氣虛弱,抵抗力降低,繼發其他病症;過飽,會超過脾胃的消化、吸收和運化功能,導致飲食阻滯,出現脘腹脹滿噯腐泛酸,厭食,吐瀉等食傷脾胃之病。
三伏天老年人養生食譜
1、香薷扁豆茶
材料:香薷10克,厚朴、白扁豆各5克。
做法:將白扁豆炒熟,搗碎,與剪碎的香薷、厚朴同用沸水沖泡,蓋嚴後溫浸1小時後飲用。
功效:此茶可祛暑解表,和中化溼,適用於夏季溼氣重時感覺發熱、頭痛、胸悶、吐瀉時使用。
2、綠豆薏米粥
材料:綠豆、薏米各50克,蜂蜜適量。
做法:將薏米、綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡。鍋內加水,以大火燒沸後,放入綠豆、薏米,轉爲小火煨粥約30分鐘。煮至熟爛後關火,待粥溫後加蜂蜜即可。
功效:綠豆可清熱解毒,薏米能夠健脾祛溼,夏季經常來份綠豆薏米粥是非常不錯的選擇。
3、冬瓜鯽魚湯
材料:鯽魚1條新線連皮冬瓜100克,薏米適量,鹽的調料少許。
做法:將鯽魚、冬瓜分別洗淨備用(冬瓜不可去皮,冬瓜皮有很多好的利溼作用),先將冬瓜切成小塊,然後同鯽魚、粳米一起加水燉煮至米爛後即可。最後關火加鹽調味。
功效:冬瓜鯽魚湯有利小便、消水腫、清熱毒、止煩渴的功效,在悶熱的夏季經常服食祛暑溼的效果非常好。
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