鵪鶉蛋正確清洗法
方法:
將鵪鶉蛋放進溫水或者鹽水裏浸泡十分鐘左右差不多,用舊牙刷蘸取少許食用醋來刷洗鵪鶉蛋表面,最後用乾淨的抹布輕輕的進行擦拭乾淨就可以了,實際上,鵪鶉蛋表面的斑點只是附着在上面的色素哦,很容易就可以被洗掉的,或者直接用清水也是可以的哦。
一般在購買鵪鶉蛋的時候,大家都不會挑,挑選新鮮鵪鶉蛋的時候,我們可以先從外表看,近似圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點,蛋殼顏色鮮明,如果細看的話,會看到有細小的氣孔,否則就是陳蛋;可以用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋;最後一個方法比較麻煩,就是把鵪鶉蛋放到冷水裏,下沉的是鮮蛋,上浮的就是陳蛋。
小編教一下大家五香鵪鶉蛋的做法:準備鵪鶉蛋300g,五香粉、鹽、生抽。把鵪鶉蛋在清水中泡一會,然後逐個用刷子刷洗表面,再用乾淨的清水清洗乾淨,清洗乾淨後我們把鵪鶉蛋放入鍋中加入適量清水,蓋過鵪鶉蛋就可以了,把水燒開之後,煮5分鐘然後關火燜2分鐘,用勺子把蛋逐個滾動敲破,放入鹽,要放的多一些,加入五香粉,也要多一些,倒入一些生抽進去,再接着小火煮5分鐘,注意這裏是小火,煮好後再用勺子逐個敲一遍,然後關火讓它在裏面泡1小時左右這樣更容易入味,一個小時之後泡好就可以去皮食用了,挺簡單的。
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