艾蒿和艾草什麼區別
說到艾蒿和艾草,就能想到端午。要怎麼區分這兩種植物呢?
艾蒿和艾草的區別
艾蒿和艾草是同一種植物,也是同一種藥材。它們之間最大的區別,就是高度和葉面形態。蒿草的高度要低一些,主幹也比較細小,莖部呈暗紅色。艾草的主幹略粗長,莖部呈淡綠色,靠近地面的根部稍木質化(比較硬),有的直徑可達1.5釐米,高度在80一250釐米之間。
單從葉子形態來看。蒿草葉片通常較細,正面顏色泛白,會有一層白色絨毛,柔軟光滑,葉片小,其周圍的鋸齒紋路深,整個葉片呈狹長狀。而艾草表面爲五瓣灰綠色,白色絨毛在背面,葉面看起來胖胖的,葉片相對於蒿草更寬大,葉片周圍的鋸齒也小得多,背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛。還有一種分辨方法就是氣味,不過因爲兩種植物都帶有香味,除非是特別有經驗的人,否則較難分辨。蒿草的香味偏清淡一些,有的甚至略帶一絲草臭。而艾葉的味道,則稍顯辛辣的清涼油味,屬“重口味”那款。”
艾草是一種很好的食物,在中國南方傳統食品中,有一種餈粑就是用艾草作爲主要原料做成的。用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等餡料,再將之蒸熟即可。在廣東東江流域,當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽,作蔬菜食用。每逢立春時分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習俗。艾米果的形狀與餃子有點像,但體積更大內有餡,美味可中可當主食。也是同一種藥材,艾蒿對宮寒有較好的調理和治療作用。患有宮寒的患者臨牀上常用艾葉湯或艾附暖宮丸進行調理治療,同時還有一定的驅蚊蟲的作用。
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