如何做玉米蔬菜窩窩頭
1、摘下芹菜葉 芹菜葉洗淨用開水輕微燙一下。
2、馬上撈出投進冷水裏 擠幹水份攥成團。
3、然後切幾刀 胡蘿蔔去皮。
4、切成細絲焯水後攥幹水份 肥豬肉或者是五花肉。
5、切成小丁 鍋里加一點點食用油,加入肥肉丁。
6、小火慢慢煸成油脂渣,放涼備用,大蔥切成細末備用。
7、玉米麪放到盆裏,加入一點小蘇打拌勻,再加入芹菜葉、胡蘿蔔絲、蔥末。
8、加入油脂渣,材料拌勻後加入一些食用油,記住千萬別加豬油啊,就把嘴糊住了!
9、食材拌勻後開始加入溫水,水一定要慢慢往裏加,和成軟硬適中的麪糰,千萬不能太軟,否則捏不成形。
10、要一邊加水一邊用手抓起來玉米麪攥成團,找到適合的硬度就停止加水。蓋上蓋子醒20至30分鐘。
11、在捏窩頭前,蘸點涼水以免捏時粘手。將麪糰先攥成個麪糰,用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成窩頭的樣子。
12、手指把窩頭底部頂出一個小窩,鍋裏放涼水,篦子上鋪上泡水攥乾的溼籠布,擺上做好的窩窩頭,大火燒開蒸20分鐘即可。
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