玉米爲仟麼會變成爆米花
原因:
這是因爲在加熱的過程中,鍋內的溫度不斷升高,且鍋內氣體的壓強也不斷增大,當溫度升高到一定程度,米粒便會逐漸變軟,米粒內的大部分水分變成水蒸氣,由於溫度較高,水蒸氣的壓強是很大的,使已變軟的米粒膨脹,但此時米粒內外的壓強是平衡的,所以米粒不會在鍋內爆開。
但當鍋內壓強升到4-5個大氣壓時,突然開啟爆花鍋的頂蓋,鍋內的氣體迅速膨脹,壓強很快減小,使得米粒內外壓強差變大,導致米粒內高壓水蒸氣也在急劇膨脹,瞬時爆開米粒,即成了爆米花。
爆米花的做法:
鍋中加入黃油,小火熱化,加入玉米粒,蓋上蓋子,大火,蓋上鍋蓋,大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音,聽到劈啪劈啪的聲音後,轉小火,不要掀鍋蓋,用手端起炒鍋不停搖動,持續3分鐘左右,聲音逐漸變小,聲音差不多消失後即可開啟鍋蓋,可以看到玉米粒已經爆成米花了,立即加兩勺糖,然後用鏟子攪拌,待糖融化後沾到爆米花上即可關火,香甜的爆米花就完成了,超級好吃的哦。
注意:
因爲爆米花有很高的鉛成分,一旦吃多了進入人體,鉛就會破壞人的神經,血液,消化系統和造血作用,經常吃爆米花的話,可能會導致慢性鉛中毒,慢性鉛中毒,會導致沒有胃口 腹瀉 煩躁 牙肉發紫,微波爐加熱爆米花時,所散發出的香味中含有一種被稱爲二乙酰的物質,少量的該物質對人體沒有危害,但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害,所以爆米花不可以吃得太多,解解饞就好了。
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