爲什麼菠蘿會用鹽水泡
1、雖然沒有用鹽水泡的菠蘿中刺激成分比較多,但是人體有一定的自我抵抗能力,少量食用問題不是很大。而且有些成熟度比較高的菠蘿,所含刺激物的成分很少,基本上對人體不會造成很大的傷害作用。因此有時候沒泡鹽水的菠蘿,還是可以食用的。
2、爲什麼菠蘿會用鹽水泡,首先可以避免過敏反應,有一部分人吃了菠蘿後有可能會發生一些過敏反應。他們在吃菠蘿後的十五分鐘到一小時左右急劇發病,同時出現腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻的問題,還有一些嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。而鹽水能夠破壞菠蘿原酶的致敏結構,使其喪失對於個別體質人的毒性,因此吃菠蘿時可先把果皮削去除淨果皮。然後切開放在鹽水中浸泡,這樣就可以減少菠蘿原酶過敏的事故發生。
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