海南有什麼名菜

海南名菜有加積鴨、文昌雞、和樂蟹、東山羊、椰子飯、海南粉、燕粿、海南清補涼、抱羅粉、海南糉、海南雞飯等。加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最爲出名。

文昌雞是海南省的地方雞種，距今已有400多年的養殖歷史，其具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點。

和樂蟹產於海南萬寧市和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、加積鴨、東山羊並列爲海南四大名產。“和樂蟹”的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”爲佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。

東山羊是用特產萬寧東山嶺的東山羊肉，配以各種香料、味料，經過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調法精製而成。