奶油開封了放冰箱能放多久
奶油可以放冰箱6個月以上。奶油放在冰箱中以2至4度的溫度冷藏,可儲存6至18個月。若是放在冷凍庫中,則能儲存得更久,可儲存18個月以上。但缺點是,使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油,極容易腐壞,一旦開啟,最好儘早食用。在儲存奶油時,最好先用紙將奶油仔細包好,然後放入奶油盒或密封盒中儲存,這樣,奶油纔不會因水分散發而變硬,也不會沾染冰箱中其他食物的味道。
動物奶油和植物奶油相比,動物奶油含水分多、油脂少,易化,製作裱花蛋糕後形狀不易保持,室溫下存放的時間稍長就會變軟變形,需要在0℃到5℃之間冷藏儲存。而植物奶油由於不含乳脂成分,融點比動物奶油高,穩定性強,所以能做出各種花式,甚至還能製作各種立體造型,並且能在室溫下保持一小時不融化。要分辨這兩種奶油,最直觀的方法就是用手搓法來判斷:將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心,進行揉搓,動物奶油會很快消失在掌心,手掌內只剩餘少量油脂,像塗了護手霜;而植物奶油揉搓很久後仍在掌心,隨着揉搓時間的加長,植物奶油甚至會在掌心成形。
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