大米不放冰箱儲存行不行，大米不放冰箱儲存可以嗎

1、從理論上來說，大米確實應該放入冰箱裏，更利於儲存。因爲低溫的環境可以降低各種黴菌的活性，能夠抑制大米“呼吸”，降低遊離脂肪酸的生成，也就能減弱大米里脂肪酸的氧化反應，讓大米更不容易變質。

2、但是前提是你得嚴格按照以上影響大米儲存條件，才能把大米放入冰箱儲存，否則冰箱的溫度過低，溼度較大，加之很多肉類、蔬菜、水果等水分高的食物同時儲存，反而容易導致黴變。