新鮮蘑菇能不能冷凍儲存
1、新鮮蘑菇不可以放冷凍;蘑菇最怕溼。如果不減少蘑菇的水分,溼乎乎地放進冰箱裏,會變質得更快。而新鮮的草菇根本就不能放入冰箱。所以,想讓蘑菇儲存得更久一些,應該稍微晾乾後再放入冰箱儲存。
2、乾燥貯存法。香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。因此,香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑,以防反潮。
3、低溫貯存法。香菇必須在低溫通風處貯存,有條件的可把裝香菇的容器密封后置於冰箱或冷庫中貯存
4、避光貯存法。光線中的紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發光化作用,從而加速香菇變質。因此,必須避免在強光下貯存香菇,同時也要避免用透光材料包裝。
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