紫包菜涼拌要不要開水燙

1、紫包菜含有的大部分營養成分都是水溶性的，涼拌的時候最好不要用開水燙，直接用生的紫包菜涼拌，這樣營養損失最少。

2、可以在涼拌之前，在淡鹽水裏邊浸泡15到20分鐘後再涼拌食用，可以防止紫包菜表面有農藥的殘留。