味精和雞精的區別有什麼
味精和雞精的區別主要體現在作用、成分、味道三大方面,下面是具體介紹:
味精的作用是增加食物的鮮味,可以在湯和調味汁里加入適量的味精;而雞精本身帶有雞肉的鮮味,其作用是增加人們的食慾。
2、成分不一樣
味精是用小麥、大豆等成分經過發酵法加工而成的調味品,呈白色的粉末狀或結晶狀;雞精是用雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物爲基本原料經過制粒、乾燥等步驟製作而成,主要呈黃色顆粒狀。
3、味道不一樣
味精製作原料是小麥、大豆等,加工後有糧食加工的味道,而雞精的原料是雞肉、雞骨粉等,所以製作後會帶有雞肉的鮮味。
總結:
味精和雞精在作用、成分、味道等方面都會存在區別。
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