怎樣去泡發竹筍
中國人對吃的是很執着的,還記得爲了吃竹筍,提前一週去泡發乾竹筍嗎?幹竹筍十分堅硬,很難浸透浸軟,一般用清水浸泡用時較多,至少需要1-2周。想要吃,花的時間太漫長了,有沒有能夠快速泡發竹筍的竅門呢,爲了解決吃貨們的煩惱,現在小編介紹幾個竹筍泡發的方法,希望能幫到大家。
泡發方法一
筍乾本身就是經過特別烤烘的乾貨了,想要泡發它可不是這麼簡單的,爲了縮短時間。我們先拿開水煮15分鐘,然後用刀切成你想要的形狀,泡在水裏,12小時後就可食用了,注意不要泡太久,不然就沒了筍乾的味道。
泡發方法二
先用溫水浸泡一二天,小編再次強調是用溫水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。
泡發方法三
準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打,加入60-70度左右的熱水,攪勻,放入幹竹筍。將大碗套入一個大的食品袋,或用保鮮膜封住碗口,再蓋上一個蓋子,壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨,撕成條放入大碗中,加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了。
泡發方法四
如果第二天晚餐食用,頭天晚上就要開始泡。將幹筍放清水盆中,浸泡24小時左右,中途換個1-2次水;接着水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中,加入1小匙白糖煮開,注意觀察,軟了的就馬上撈出來,用筷子戳着還硬的筍乾就再略煮個幾分鐘,筍乾撈出,在涼水中再泡洗3-5遍後擰乾就泡發好了。
想吃一次筍乾真的是不容易,不過以上的幾個方法已經大大縮短了泡發的時間。
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