炒紅薯葉用焯水嗎
炒紅薯葉可以焯水也可以不用焯水。紅薯葉焯水之後再炒,可以去除其中含有的部分草酸,使味道更好,而且還能夠令炒出來的紅薯葉顏色碧綠,非常好看。但紅薯葉草酸含量不多,不焯水直接抄也能食用。
紅薯葉:
紅薯葉是紅薯藤的葉子,又稱地瓜葉,是旋花科甘薯植物。紅薯葉的營養非常豐富,葉子翠綠鮮嫩、爽口,它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多,特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
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