適合冬天的家常菜及做法
常見的適合冬季的家常菜,芹菜炒肉,蘿蔔羊肉湯,冬筍炒臘肉等等。
芹菜炒肉。芹菜是冬天非常常見的時令蔬菜,含有豐富的營養成分,而且芹菜本身屬性偏涼,有很好的去火降壓的功效。廋肉切絲,芹菜洗淨切段備用。起鍋熱油放入切好的肉絲,翻炒至變色,放入芹菜翻炒到芹菜斷生,依照口味添加調味料,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蘿蔔羊肉湯。冬天是最適合吃羊肉溫補的季節,搭配白蘿蔔一起燉湯,可以解除羊肉的油膩,做法也是非常簡單。羊肉洗淨切塊備用,白蘿蔔且滾刀塊備用。洗淨的羊肉冷水下鍋,大火燒開後燉煮3分鐘去除浮油,撈出羊肉控幹水分備用。
砂鍋中放入適量的清水,放入處理好的羊肉塊,放入事先準備好的薑片和蔥段,倒入適量的料酒去除腥氣。大火煮開之後轉小火蓋上鍋蓋燉煮1個小時,之後放入白蘿蔔繼續燉煮半小時。一鍋香噴噴的蘿蔔羊肉湯就做好了,怕冷的人非常適合冬天多吃。
冬筍炒臘肉。冬筍的含水量非常充足,而且還含有優質的植物蛋白,營養成分豐富,可以滿足人體所需的營養。和臘肉一起炒菜,是非常典型的湘菜做法。冬筍特有的清香味,和臘肉的香味完美融合,鮮香好吃非常開胃。
臘肉清洗乾淨切片備用,冬筍撥去老硬的外皮,切成薄片。起鍋熱油放入臘肉煸炒,炒出香味以後放入筍片,翻炒均勻加入醬油和醋,翻炒至冬筍變色。喜歡吃辣的朋友,可以在出鍋前加一點豆瓣辣醬,顏色會更加鮮亮而且也更加下飯。臘肉本身帶有鹹味,所以可以不用加鹽,避免口味過重。
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