魚死了能吃嗎
魚死了不能吃。魚死後因爲魚體表面、鰓和腸道中,都含一定數量的細菌,並且死亡的魚體更容易成爲細菌繁殖的場所,人食用後,容易引起身體不適。因此,無論魚、蟹、蝦是怎樣死的,都不建議繼續食用。
魚肉應該怎麼吃?
1、適量:每週最好吃1~2次魚,每週不要超過300克,還要吃其他禽畜肉、蛋奶和大豆堅果,增加蔬菜水果和全穀物的攝入量。
2、清蒸:魚的最佳烹飪方法是清蒸,不提倡油煎和油炸的做法。清蒸可以最大限度保留魚中的營養物質,還能避免油脂的過量攝入。出於飲食安全考慮,建議蒸魚時間大於2分鐘。
3、不吃鮮:魚類烹飪的最佳時機是魚殺掉後泡1個小時,或者靜置2~3個小時後。這是因爲,在這個過程中,剛殺的魚中的寄生蟲、細菌沒有死,如果處理不當會有風險。但是經過一定時間後,表面的細菌和寄生蟲就會死掉一部分,相對來說就更安全,另外就是魚的結締組織也會鬆一點,吃起來魚肉的口感更好。但注意不要久放,以防變質。
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