蒙古族人的飲食風俗是什麼
蒙古族的飲食風俗有烏查之宴和蒙古八珍,節日有蒙古族新年(春節)、成吉思汗紀念節、那達慕大會、敖包節等。蒙古族的傳統飲食有面食、肉食、奶食、茶。烏查之宴禮節隆重,蒙古八珍包括醍醐、夤沆、野駝蹄、鹿脣、麋、天鵝炙、元玉漿、紫玉漿。
蒙古族的傳統飲食大致有四類,即麪食、肉食、奶食、茶食。通常,蒙古族稱肉食爲“紅食”,蒙語叫“烏蘭伊德”;稱奶食爲“白食”,蒙語叫“查幹伊德”(純潔、吉祥、崇高之意)。而農區多以穀物蔬菜爲主食,以肉食爲輔。
蒙古族把奶食習慣地稱爲白食,以奶爲原料製成的食品,蒙古語稱"查幹伊得",意爲聖潔、純淨的食品,即"白食";分爲飲用的:鮮奶、酸奶、奶酒。食用的:奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹(奶豆腐)等。白食美味可口,營養特別豐富。
蒙古族的飲茶習俗:蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣,蒙古族人民喜歡喝與牛奶、鹽巴一道煮沸而成的鹹奶茶。蒙古族人民喝的鹹奶茶,用的多爲青磚茶和黑磚茶,並用鐵鍋烹煮。烹煮時,都要加入牛奶,習慣於"煮茶"。
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