泡打粉能用酵母代替嗎
1、酵母是屬於有益的微生物,可以替代泡打粉。酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質,但是它們卻有異曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等,從而釋放二氧化碳氣體,讓麪糰中產生無數的小氣孔,在烤制或者蒸的時候,就能讓麪點變得鬆軟,它和泡打粉起的效果差不多。不過,酵母有點小缺點就是沒有泡打粉起發得那麼快,而且還需要溫度和溼度的配合點。
2、雖然泡打粉起發更快,更少地受到環境限制,讓麪糰更加疏鬆,但是由於含化學物質,對人體並不是很好,而酵母粉則更多地受到溫度和溼度的影響,但是它更健康,因此推薦大家使用酵母做麪點。畢竟酵母對人體健康是泡打粉所不能替代的。
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防止鐵鍋生鏽的小妙招
1、防止鐵鍋生鏽可以在炒完菜不要洗得太乾淨,留點油防鏽,同時不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質,因爲果酸遇到鐵後會引起化學反應;2、還可以將鐵鍋這類鐵製炊具清洗乾淨後,放到濃度較高的淘米水中浸泡,就能爲其增添一層保護防止它們較快地生出鏽斑。...