電飯煲煮粥水和米的比例
天氣越來越冷了,早上起來能吃一碗熱騰騰的粥是多麼幸福的事。尤其是生病了腸胃不好的小夥伴多喝點粥超級養胃,不過煮粥也是有學問的,現在大部分的年輕人都不知道煮粥的時候米和水要怎麼放,少了不行,多了也不行。不知道的朋友可以看過來,煮粥水和米的比例是怎樣的?小編今天來教你們。
煮粥水和米的比例
水和米的比例主要還是看每個人的口味和習慣,如果想吃幹一點,那麼水和米的比例爲6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。
怎麼測量水和米合適
我們一般都是用手指去測量水的多少。假如煮米飯一般是將中指探進水裏,以一個指關節高度爲標準。水平線剛好到第一個指關節最好,注意是以米的平面爲底,不是鍋底!
煮粥的火候
先用大火煮開,再轉小火熬煮。要想使粥黏稠,就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中,而要做到這一點,就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦,因此,必須開水下米,以使粥鍋內水保持沸騰。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。
熬粥注意事項
1、煮粥全過程均需加鍋蓋,這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉,又可減少煮粥時間,煮的粥也好喝。
2、如遇到溢鍋現象,可在煮粥時鍋內加幾滴植物油或動物油,能避免米粥外溢的現象,且成品粥色澤鮮亮,入口也別樣鮮滑。
建議大家今後能夠多吃粥。因爲長期喝粥有助於消化吸收,能夠增強食慾,還可以防止便祕的出現,對於一些腸胃不太好的人還有調養腸胃的作用。
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