老黃瓜種是什麼

老黃瓜種是黃瓜籽。黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地，並且爲主要的溫室產品之一。成熟黃瓜的皮是黃色，稱爲老黃瓜，瓜裏頭的籽很硬，即老黃瓜種。

黃瓜籽的主要成分爲：多種遊離氨基酸和維生素、木糖、果糖、以及芸香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類、胡蘿蔔素及其它對人體有益的礦物質、硫胺素、核黃素。