有關道菜的精選知識

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怎麼做肉末荷蘭豆這道菜呢

1、豬肉末適量、蔥姜適量、荷蘭豆適量、大蒜兩掰、油適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量。2、方法：鍋裏倒油適量。炸好花椒油。切好豬肉。切好蔥姜備用。3、放入蔥姜爆香。加入肉末。翻炒。4、加料酒。加入醬油。一定要...
魷魚花炒青椒的做法竅門，怎麼做魷魚花炒青椒這道菜

1、大卷魷魚200g、青椒80g、油適量、鹽適量、薑絲適量、雞精適量、蒜末適量。2、做法：把劃過花刀的魷魚片入開水裏燙透，撈乾備用；青椒洗淨掰塊備用；起鍋熱油，煸香料頭，倒入魷魚卷翻炒；再倒入青椒翻炒片刻；調入各種調味，翻炒均...
蘿蔔燉牛肉的做法，可以多吃這道菜

1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥...
油燜春筍做法，有多少人喜歡這道菜

1、春筍清洗乾淨，切成塊。2、鍋里加清水煮開，放切塊的春筍，焯水撈出。3、鍋中倒油，油熱後放春筍塊翻炒。4、加入冰糖，翻炒均勻，加入生抽和老抽炒勻。5、改中小火燜燒，炒至湯汁濃稠收汁，撒上香蔥碎，即可出鍋。...
年夜飯12道菜的寓意

年夜飯12道菜的寓意十二道年夜飯通常情況下是四道涼菜、八道熱菜。集中體現了三個重要的文化元素：團圓，家人團聚；喜慶，慶祝一年的收穫；祝願，展望明年做什麼，包括大人對小孩的期望。年夜飯裏的團圓內涵實際上是一個國家、一個...
神腿這道菜怎麼做

西夏風味羔羊腿做法：主料：羔羊後腿一隻。輔料：大辣椒200克、花椒40克、八角70克、香葉70克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、白糖5克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、紅曲米10克、蔥5克、姜5克、清湯1000克、熟松子仁20克、...
做這道菜的技巧有什麼

1、魚骨用清水清洗乾淨，多洗幾遍，一直到洗魚的水變的清澈.放少許鹽用手抓勻醃製一會，魚片也一樣，用水反覆沖洗乾淨，直到魚肉有點透明，加入一勺食鹽、少許料酒、適量白胡椒粉、一個蛋清、五克澱粉抓勻。2、把蔥、姜、蒜、酸...
川菜裏哪道菜不辣

川菜中不辣的菜也比較多，如以下兩類菜品：辛香類味型；有蒜泥味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鴨子、煙燻排骨、麻醬鳳尾、五香薰魚、醬爆羊肉、蔥油魚條、薑汁熱窩雞、風肉、香...
香拌木耳做法竅門怎麼做香拌木耳這道菜

1、木耳適量、小米椒適量、香菜適量、生抽適量、米醋適量、白糖適量、食用鹽適量、味精適量、香油適量。2、方法：幹木耳提前用水泡發，摘洗乾淨，鍋內加入適量水燒開，把木耳倒進去煮3分鐘。3、然後撈出，用清水沖洗乾淨，控幹水...
滿漢全席的108道菜分別是什麼

滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜餚的特色，又有地方風味的精華，同時突出滿族與漢族菜的特殊風味。滿漢全席上菜一般至少108種（南菜54道和北菜54道），分別分成五大份，每份都是由不同的菜系組成：1、頭號五簋碗十件：燕窩雞絲...
芝麻葉怎麼做好吃，如何把芝麻葉這道菜做好

1、先用開水把乾的芝麻葉泡開。然後把芝麻葉用水淘洗幾遍，直到水的顏色變淺。捏幹芝麻葉裏的水分後備用。2、做芝麻葉面條。麪條煮好之前將芝麻葉放入煮幾分鐘，芝麻葉面條就做好了。如果加幾滴香油會更好吃。3、芝麻葉...
醬苦瓜製作方法，這道菜有什麼特點

1、苦瓜洗淨，直刀剖開，去瓤，放入沸水中略汆燙，撈出瀝乾。2、鍋中倒入花生油燒熱，放入蔥末、薑末爆香，加入苦瓜塊及甜麪醬、醬油、白糖，一起燜煮至湯汁收幹，淋香油即可。3、色澤油亮，口感苦香，愛心便籤，此菜清熱解暑，生苦瓜搗汁服...
宮保雞丁怎樣做，宮保雞丁這道菜式起源於哪裏

1、宮保雞丁的做法：先將洗淨的雞腿去骨，切成肉丁，在雞肉丁中加入蛋清、料酒、鹽、糖、澱粉、油拌勻靜置15到20分鐘醃製雞丁。在碗中倒入清湯、料酒、老抽、糖攪拌均勻調製料汁備用，將雞丁炒熟盛出備用。熱鍋倒油，放入幹辣...
滿漢全席有多少道菜

1、不是“馬漢全席”，應該是“滿漢全席”。滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族與漢族菜的特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、...
丸子炒尖椒竅門怎麼做丸子炒尖椒這道菜

1、丸子、尖椒2-3個。2、做法：超市買的丸子，對半切開。尖椒，或者大辣椒，切塊。3、鍋裏放油。油開下丸子翻炒均勻，下辣椒，繼續翻炒，加鹽，味精，雞精，翻炒後成出。過程中，如果幹鍋，可以淋點少於水，別太多。...
怎麼做兔肉燒豌豆這道菜

1、兔肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。2、製作步驟：去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用；兔肉切成1釐米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁。3、鍋中放入油，放入兔肉丁炒出油...
黑魚兩吃這道菜的具體做法

1、用料：黑魚一條、鹽適量、薑片適量、胡椒粉適量、香菜末適量、雪菜適量豆腐適量、芡粉適量、蛋清1只。2、魚斬殺，把魚肉和魚骨魚頭分開備用。3、魚頭魚骨斬成小塊備用。4、鍋中放油加熱下薑片爆香放入魚頭魚骨爆炒出...
涼拌辣鴨掌步驟，怎麼做涼拌辣鴨掌這道菜

1、鴨掌12只、姜3片、蔥3條、生抽20毫升。2、方法：鴨掌去掉趾甲，對半斬成兩段，入鍋焯水。撈出後洗淨。放入湯鍋，加水恰好沒過鴨掌即可，放入調配料1，大火燒開轉小火煮20分鐘。3、煮熟的鴨掌，再次用涼水洗淨，再用涼開水泡一下備...
剝皮魚的做法，這道菜非常開胃

1、剝皮魚裹上澱粉下過油炸至香脆2、熱油炒香姜蒜3、倒入泡椒炒勻後倒入白開水4、倒入炸好的剝皮魚5、放入鹽生抽調味6、蓋蓋燜3分鐘7、3分鐘後下入蒜苗青紅椒段出鍋...
怎麼做香拌木耳這道菜

1、木耳適量、小米椒適量、香菜適量、生抽適量、米醋適量、白糖適量、食用鹽適量、味精適量、香油適量。2、方法：幹木耳提前用水泡發，摘洗乾淨，鍋內加入適量水燒開，把木耳倒進去煮3分鐘。3、然後撈出，用清水沖洗乾淨，控幹水...
如何做松仁炒玉米這道菜

1、玉米100克，豌豆100克，胡蘿蔔100克，調味料適量。2、方法：首先把胡蘿蔔切丁黃瓜切丁，鮮玉米，倒入碗中備用。3、鍋中燒水水開後放入玉米粒，豌豆粒，黃瓜，胡蘿蔔丁焯水，一分鐘後撈出控水備用。4、鍋中燒油油熱後放入煮好的菜翻炒，...
川菜最出名的是哪道菜

川菜系具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特徵。由筵席菜、大衆便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。其中最負盛名的菜餚有：乾燒...
除夕年夜飯必備的10道菜，除夕年夜飯必備的10道菜是哪些

1、招財進寶白菜福袋（1）食材準備：大白菜、攪好的豬肉餡、雞蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；（2）肉餡中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生雞蛋，用筷子朝着一個方向攪拌，攪拌均勻後放置備用；（3）大白菜清洗...
皮蛋炒洋蔥這道菜能吃嗎

1、皮蛋和洋蔥一般建議不要一起吃。2、皮蛋本身屬於用鴨蛋製作而成的一種食物，屬於寒涼性質的。而洋蔥本身屬於一種溫熱性質的食物，兩種食物共同食用可能會損傷胃腸道，對於脾胃虛弱的人羣會出現明顯的腹脹、腹瀉現象。建...
芹菜炒肉的做法，你會愛上這道菜

1、將芹菜切段備用。2、將豬肉切片備用。3、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。4、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！...