有關香辣的精選知識

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自制老乾媽香辣牛肉醬的做法

1、準備用料。牛肉、豆豉醬、白糖、辣椒末、薑末、蒜末、幹辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎、鹽、雞精、食用油。2、牛肉切丁，炒鍋倒油燒熱，放入白糖，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至變色，然後轉小火炒至斷生，關火盛...
香辣魚香小滑肉

1、主料：豬肉200g。配料：木耳50g，萵筍100g，蔥15g，辣椒粉40g，醬油10g，白糖10g，醋10g，料酒15g，姜10g，蒜10g，精鹽3g，味精1g，清湯適量。2、將豬肉切成大小厚薄均勻大指甲薄片，裝碗用料酒、精鹽抹味，用水豆粉拌勻（要掌握好水量，做到不幹不稀）...
幹鍋香辣魚塊做法介紹，幹鍋香辣魚塊

1、準備材料：魚一條，蔥薑蒜各適量，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽各少許。2、魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用...
香辣面正宗做法

1、滷肥腸200g、油15g、蔥花10g、薑末5g、蒜末10g、郫縣豆瓣醬25g、生抽15g、糖3g、鹽1g、白胡椒粉適量、花椒粉適量、鮮麪條適量、油炸花生米適量、油菜心4個。2、起鍋燒油；油熱後將薑末，蔥花，蒜末放入鍋中，翻炒均勻；再將...
酒店香辣鯉魚正宗做法

1、鯉魚1000克、豆瓣醬20克、幹辣椒8根、蒜15克、姜1塊、醋15毫升、生抽15毫升、糖適量、鹽適量、料酒適量。2、選取新鮮的鯉魚，去鱗去內臟之後清洗乾淨，並在魚身上劃上一字。3、在表面撒上鹽和適量的醋，少量料酒，醃製15...
香辣龍蝦的地道做法

1、龍蝦尾一斤，幹辣椒10個，麻椒10粒，花椒20粒，蔥，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉醬，耗油，啤酒。2、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。3、煸香後轉中火放入郫縣豆...
如何做香辣豆腐

1、主料：豆腐。2、輔料：青蒜、大蒜(脫水)。3、調料：豆瓣醬(辣油)、幹辣椒。4、備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。5、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪...
香辣魚皮的做法，如何做香辣魚皮

1、主料：魚皮200克。2、調料：大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。3、先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙。4、再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗...
香辣藕片做法

1、將蓮藕去皮，然後切成薄片；將切好的蓮藕用清水衝去澱粉，然後瀝乾水分備用；2、鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開；然後撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用；3、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花...
湖南正宗香辣豬腳怎麼做，湖南正宗香辣豬腳做法

1、食材：豬手600克、姜8片、蔥花少許、乾紅辣椒10個、花椒少許、老抽1大勺、冰糖20克、白醋1茶勺、花雕2大勺、鹽巴適量、八角2枚、香葉2片。2、豬手買來剁成小塊(或者讓商販代爲斬成小塊)，放在清水中浸泡2-3小時泡出血...
正宗香辣黃豆牛排怎麼做，香辣黃豆牛排正宗做法

1、將黃豆提前12小時泡上。撿出壞的黃豆，清洗乾淨備用。幹海帶也要泡開備用。排骨用溫水泡上，約泡兩小時,爲了泡出血水。將泡出血水的排骨清洗乾淨。起一煮鍋，將剁成小塊的排骨飛水。瞧瞧：水開後，血污都遊離出來了。2、然...
香辣燉羊肉做法步驟

1、主料：羊肉400克。2、調料：食鹽3克、醬油6克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角1個、花椒15粒、桂皮1小塊、料酒6克、泡紅椒50克、胡椒粉2克。3、做法：（1）羊肉切塊焯水去血水，撈出焯好的羊肉備用，熱油爆香花椒、桂皮和八角。（2）下...
香辣白菜卷的做法

1、主料：白菜葉、豬肉；輔料：鹽、生抽、蒜末、料酒、辣椒、水澱粉。2、把豬肉洗好以後剁成肉餡狀，加入鹽等調味。3、白菜葉洗淨之後切塊。4、把切好的白菜葉先過熱水焯熟，接着把肉餡包進包菜葉中，裹好。5、在鍋上放蒸籠，把包...
香辣酥脆非常好吃

1、主要原料：剩米飯和拌飯醬。2、米飯中加入拌飯醬，用勺子攪拌讓米粒均勻的沾裹醬料。3、加入生粉，繼續攪拌均勻。4、將拌好的米飯放入保鮮袋中，用擀麪杖擀成薄薄的片狀。5、然後將保鮮袋的一面剪開，用刀切成塊狀(刀口沾水...
香辣鴨脖的做法

1、鍋里加入適量清水，料酒，將洗乾淨的鴨脖子冷水入鍋。2、大火燒開煮出血末，5分鐘後，撇去浮沫，將鴨脖撈出。切成5釐米的小段。3、鍋燒熱，放入食用油，放入適量薑片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒、花椒粒。...
香辣鴨血的做法介紹，辣鴨血做法

1、準備食材：鴨血、香菇；佐料：乾紅辣椒、蒜、豆瓣醬、蔥、醬油、芝麻香油、花椒麪、鹽、雞精。2、蒜去皮，切細；蔥清淨，切成蔥花。3、乾紅辣椒用乾淨的餐布抹掉灰，剪成1.5釐米左右長的段。4、香菇清淨，將老的蒂去年一截，對剖成...
香辣爬爬蝦的做法

1、爬爬蝦一斤、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒(適量)、食用油、郫縣豆瓣、食鹽、幹海椒、花椒粒、雞精(適量)2、做法：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘，煮皮皮蝦時，水中放些姜以去腥味。將皮皮蝦、蔥、姜、蒜、芹菜...
湖南正宗香辣豬腳做法

1、食材：豬手600克、姜8片、蔥花少許、乾紅辣椒10個、花椒少許、老抽1大勺、冰糖20克、白醋1茶勺、花雕2大勺、鹽巴適量、八角2枚、香葉2片。2、豬手買來剁成小塊(或者讓商販代爲斬成小塊)，放在清水中浸泡2-3小時泡出血...
香辣蹄花的做法

薑切片，蔥切蔥花，幹辣椒剪成段;鍋中清水加入豬蹄、薑片、蔥結、花椒、八角、桂皮、香葉煮開，至豬蹄軟爛，撈出;油鍋燒至7成熱，放蹄花翻炒片刻，放幹辣椒段、花椒翻炒均勻，加胡椒粉、白糖、鹽等盛出，撒上蔥花即可。蹄花怎麼做好...
香辣鍋製作方法，怎樣製作香辣鍋

1、先把除了火鍋底料的其他配料炒香，注意別把辣椒炒糊了，之後撈出備用。2、盛出之後在鍋里加油，要多放油，平時炒菜量的三倍，油熱放火鍋料，炒散炒化，之後倒進鍋裏一起炒，把調料炒香之後放入主料。3、主料的順序就是冷凍的先下，...
香辣雪蟹做法步驟

1、雪蟹拿出解凍，其他食材洗淨。2、雪蟹剁成小塊，辣椒、蒜、小蔥切段，薑切片，紫蘇切碎備用。3、大火熱鍋放油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味。4、倒入雪蟹，翻炒1分鐘左右，倒入2勺醬油、2勺白酒，拌勻燜煮一會兒。5、水稍幹，放入紫蘇...
香辣的更可口

1、油豆腐切片，青辣椒紅辣椒切斜片2、燒開半鍋水，將油豆腐倒進去煮軟，撈出瀝乾水3、油鍋燒熱，將青紅椒倒進去炒軟4、加入油豆腐，翻炒至水份微微蒸發5、加入鹽和辣椒粉6、翻炒均勻即可...
如何做香辣滷菜好吃竅門

1、準備食材：小茴香、草果、八角、桂皮、丁香、香葉、食用油、冰糖、熱水、幹辣椒段、花椒、清水、鹽、金針菇、豆腐乾、腐竹、豆腐皮、海帶結、魚豆腐、土豆片、蓮藕片。2、準備的調料有：小茴香、草果、八角、桂皮、丁...
好吃的香辣火鍋底料做法

1、材料：牛油1500克，豆瓣醬1000克，菜籽油1000克，幹辣椒1000克，花椒100克，芽菜100100克，泡椒200克，醪糟100克，豆豉100克，白酒50克，小茴香8克，孜然8克，丁香5克，八角5克。2、將所有香料準備好，比較長的剪成小段，將所有香料準備好，比較長的...
香辣幹碟是什麼

香辣幹碟是由辣椒麪組成，根據各自的喜好加上白芝麻、蔥花、香菜、蠔油、味精等調料製作而成的，在吃火鍋、串串或烤肉時用來蘸菜調味的味碟，其調味主要思路是鮮、香、甜、肉感、厚重。冒菜最爲講究的吃法爲"幹碟"，即在小...