有關臘雞的精選知識

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臘雞的簡單製作方法

1、市場買來現殺淨光雞（白條雞），自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂爲好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色...
怎麼吃臘雞

1、臘雞適量、紅蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、捲心菜適量，調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包大料、茴香、桂皮適量。2、臘雞洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。3、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心...
臘雞炒多長時間能熟

1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分就能熟了；鍋燒油至五成熱，旺火煸炒10分就熟了。2、臘雞腿一個，厚百葉一張，料酒1湯匙，鮮醬油1-2湯匙(按各自口味)，薑片3-4片。先將厚百葉切條，鋪於盤底，然後將臘雞腿拆骨切塊，均勻分佈在百葉上。加作...
臘雞怎麼吃，怎麼吃臘雞

1、臘雞適量、紅蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、捲心菜適量，調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包大料、茴香、桂皮適量。2、臘雞洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。3、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心...
曬乾的臘雞好吃的做法

1、材料：粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，臘雞腿1只，青豆10克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許。2、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘後取出。3、將蒸好的臘雞腿去骨，切成0.8cm的方丁。4、鍋內入油燒至四成熱後，放入青豆過油至...
燉臘雞需要放哪些調料好吃，燉臘雞需要放什麼調料好吃

1、原料：臘雞半隻，萵筍1根，胡蘿蔔2根。調料：味精5克、雞精2克、蔥姜塊20克、色拉油10克。2、做法：臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分，氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。鍋內注入油燒熱，放蔥姜塊煸香，放入氽好水的臘雞，待水開後倒...
最簡單臘雞的醃製方法

1、需要提前準備好的材料包括：三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、第一步把雞處理好，清洗乾淨。3、鍋中放入花椒，香葉，鹽，翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上，塗抹均...
臘雞的蒸制方法

1、市場買來現殺淨光雞（白條雞），自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂爲好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色...
信陽臘魚臘雞的做法

主料：草魚2500g。輔料：米酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、白砂糖適量。步驟：1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5至7釐米厚的魚塊；3、盤裏放鹽、生抽、老抽、薑絲、胡椒粉、米酒和白砂糖，攪拌均勻；4、倒入...
火車上能不能帶臘雞

1、臘雞可以帶上火車。臘雞不在鐵路部門禁止攜帶物品中，也不存在安全隱患，可以帶上火車。如果想把臘雞帶上火車，一定要包裝好，以免散發出味道，影響其他旅客。2、根據《鐵路旅客運輸規程》，普通成人旅客可以攜帶20千克的行李...
臘雞製作步驟

1、選料：選只重在1.5千克以上的肥母雞或肉雞，要求健康無病。2、宰剖：選好的雞在宰殺之前應停食12小時，以保證成品質量，易於貯存。宰殺時，其他臘雞要放盡血，再用70℃以上的熱水浸燙煺毛，開口取出內臟，斬去腳爪和翅膀，用清水沖洗...
怎麼做臘雞好吃又簡單，臘雞好吃又簡單的做法

1、材料：臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒適量、白酒、蒜2瓣。2、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。3、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段、薑片煮開。4、開鍋倒入白酒煮...
臘雞搭配什麼燉好吃

1、原料：臘雞1只、萵筍2根。2、調料：花椒、大料、生抽、料酒、蔥、姜、蒜適量。3、臘雞剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味。4、萵筍去皮切塊待用。5、鍋內倒入油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、大料，加入臘雞塊，調入生抽、料酒...
臘雞爪的醃製方法，好吃雞爪的醃製方法

1、挑選上好的雞爪，這是要做的第一步，選材要仔細然後才能進行下一步。2、將雞爪洗乾淨，最後用熱水燙一燙，消消毒，反覆多洗幾遍，把雞爪徹底洗乾淨。3、準備好食鹽，醬油，料酒，醋，辣椒等各種配料，配料要齊全，這是要做醃製雞爪的基礎...
臘雞子太淡怎麼辦

臘雞子味道太淡，需要加鹽調味，放一點嘗一點，不要一次放太多，直到味道合適。如果臘雞味道太鹹，可以用洗大米的水浸泡，褪至淡味，然後烹飪時再調鹽，味道更好。臘雞是我國南方的傳統禽肉製品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生...
臘雞有點臭味怎麼去除

臘雞有點臭味可以放入白酒中浸泡，在用溫水清洗後在涼曬，或者是煮熟之後再風乾，煮的時候敞開鍋蓋，多放料酒和蔥姜大料，遮蓋臭味，然後在太陽底下暴曬。若這樣還是不能除去臭味，最好不要食用了，可能是雞肉本身就壞了。有臭味就是...
臘雞醃製的方法介紹，臘雞醃製的方法

1、主料：雞腿2只2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。5、處...
醬臘雞的做法

1、原料配方：雞50千克、精鹽2.5千克、白糖750克、硝100克、醬油500克、白酒750克。2、醃製：將準備好的調料混合拌勻，塗抹在雞腿內外，並且要充分擦勻，然後入缸內醃製約32小時，中間要倒缸2次，以充分醃透雞腿。3、烘製：將醃好的...
湖南蒸臘雞怎麼做

1、蒸臘雞食材準備：臘雞1只，香蔥適量。2、雞洗乾淨，剁下雞頭、雞爪，分成兩半放入鍋中煮。3、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後，放在蒸屜上蒸，在醃製的時候臘雞就很入味了，不需要再有什麼調味料了，也可以少量的乾紅辣椒。4、大...
臘雞炒多長時間能熟，臘雞炒多久能熟

1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分就能熟了；鍋燒油至五成熱，旺火煸炒10分就熟了。2、臘雞腿一個，厚百葉一張，料酒1湯匙，鮮醬油1-2湯匙(按各自口味)，薑片3-4片。先將厚百葉切條，鋪於盤底，然後將臘雞腿拆骨切塊，均勻分佈在百葉上。加作...
幹鍋臘雞的做法分享

1、主料：臘雞半隻、香菇10個。2、輔料：小紅辣椒3個。3、做法：（1）臘雞剁塊，用水泡半個小時。（2）香菇洗淨切成十字塊。（3）鍋燒熱放油，然後放入蔥薑蒜煸炒。（4）倒入雞塊和雞雜。（5）大火翻炒十分鐘，倒入香菇。（6）加半碗水，加入鹽，生抽，料酒，胡椒...
蒸臘雞的做法，湖南蒸臘雞怎麼做

1、食材準備：臘雞1只，香蔥適量。2、雞洗乾淨，剁下雞頭、雞爪，分成兩半放入鍋中煮。3、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後，放在蒸屜上蒸，在醃製的時候臘雞就很入味了，不需要再有什麼調味料了，也可以少量的乾紅辣椒。4、大火蒸15...
臘雞爪煮黃豆怎麼做，臘雞爪煮黃豆做法

1、雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲。2、鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。3、撈出雞爪洗淨表面血末。4、蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷。5、提前一天泡發的黃豆。6、熱鍋熱油，放入蔥薑蒜、八角、香葉、...
臘雞爪煮黃豆怎麼做

1、雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲。2、鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。3、撈出雞爪洗淨表面血末。4、蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷。5、提前一天泡發的黃豆。6、熱鍋熱油，放入蔥薑蒜、八角、香葉、...
湖南臘雞好吃做法

1、雞洗乾淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。2、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後,放在蒸屜上蒸,在醃製的時候臘雞就很入味了,不需要再有什麼調味料了,也可以少量的乾紅辣椒。3、大火蒸15分鐘到20分鐘,觀後撒上香...