正宗寧都肉丸的做法
1、食材:肉1000克、薯粉500克。
2、買好一塊豬後腿上肉,因爲是機器加工,所以最少要準備兩斤哦。
3、這個肉買時一定要注意,不要弄髒了,因爲最好不要洗,洗了就口感就沒那麼好了。先將肉去皮,再稱一下重量,以確定加紅薯粉的量,然後再將肉剁成小塊的。
4、稱好紅薯粉的量,一般是500克肉配250克紅薯粉。
5、往紅薯粉加入適量的鹽,然後再加適量的水備用。
6、將切好肉放入機器中打碎備用。當然,如果你不想到市場上加工,也可以在家多花點時間慢慢把肉剁的很碎,效果也一樣好的,只是費時費力而已的。
7、將紅薯粉用勺子攪拌,讓其充分溶解在水中,然後把溶解了紅薯粉水倒入機器與肉充分混合,形成糊狀,然後就可以裝袋回家煮了。
8、放半鍋水並將水燒開,然後合攏手抓打好糊,讓它從手的虎口出來,再用勺子勺到開水中煮,等到肉丸浮起來就說明煮孰了,可以撈起來吃了。
9、開吃了,如果你喜歡清淡的,可以什麼都不加,直接吃,如果想加點味,可以先調好一點醬油辣椒,然後再依口味添加。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...