怎麼用烤箱做焦糖布丁,焦糖布丁烤箱版的做法
1、布丁液用料:牛奶250克、雞蛋2個100克、糖30克;焦糖用料:白糖50克、清水25克。
2、牛奶加熱至快開後關火,加入白糖拌化,放涼。
3、將雞蛋放入牛奶裏,打勻(不要太用力,不然會打出很多泡)。
4、將布丁液用濾網濾3到4遍,然後靜置半小時。
5、這時熬焦糖。將白糖裏放清水,用中小火熬糖,不要攪拌,等到鍋裏起大泡時,一定要急時觀察。
6、等糖液呈琥珀色,馬上關火移開。
7、立即將焦糖均勻倒在準備好的無水的布丁碗中。將布丁液倒在布丁碗中。
8、烤箱深盤放布丁碗,然後往盤裏再注入沒到布丁液一半的水。
9、烤箱上下管165度,預熱後,將烤盤小心放入烤箱中層,烤30分鐘左右,即可。
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