雞蛋餃子餡做法有哪些
1、做法一:
(2)起鍋燒油,加入油,大火放入韭菜炒成7分熟,放入雞蛋,翻鍋,等1分鐘放入醬油,雞精,融爲,燜一下,等差不多9分熟撈出,即可。
2、做法二:
(1)雞蛋適量,馬齒莧適量,蔥少許,姜少許。
(2)馬齒莧摘出來,一般不是在超市買的淨菜,還是需要自己摘一下根和壞葉的,然後清洗乾淨。
(3)接一些水,先把水燒開了,在燒水的時候,加入一些鹽。這樣煮出來的菜,不容易碎的很。加入一點油的話,煮出來的菜能顏色更清亮。
(4)把馬齒莧燙一下,不用燙的太狠,水滾幾滾,就可以撈出來,放在冷水盆裏面冷卻了。然後將馬齒莧水擰乾一點,剁碎備用。
(5)接着我們來處理雞蛋,把雞蛋皮洗淨,還是覺得洗洗乾淨一些。然後把雞蛋放一點點鹽,一點糖(去腥),均勻打散。
(6)把蔥、姜,洗淨,切成末。和馬齒莧碎一起放在一個盆裏面,等着拌和餃子餡。
(7)將鍋燒熱,加入油,把雞蛋倒進鍋裏,用筷子就可以,將雞蛋可以拌炒的稍微碎一點。
(8)炒好雞蛋,稍微涼一點,和馬齒莧放在一起。我們加入鹽、醬油、香油、雞精、五香粉和糖,把餃子餡調下味道。沿着一個方向打圈,攪拌餃子餡就好了。
3、做法三:
(1)韭菜,雞蛋3個、十三香8g、鹽適量、香油20g。
(2)將雞蛋攪散,加一點水攪拌均勻,鍋燒熱,倒入油燒熱,下入雞蛋炒凝固,然後用鏟子炒成碎粒。
(3)將韭菜洗乾淨,控幹水分,然後切碎放入盆中,倒入香油攪拌均勻。
(4)再打入雞蛋碎粒攪拌均勻,加鹽和十三香攪拌均勻即可。
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