四川烤腦花怎麼做,四川烤腦花的做法
1、用牙籤仔細挑掉腦花上的血絲,就是一朵白嫩的腦花,分成兩半,更容易烤熟。味道鮮美。生氣烤的時候,火一定要調到最小。快熟的時候,加入辣椒油,撒上味精和蔥花,香噴噴的腦花就熟了。
2、腦花去膜,水燒開,放入腦花,開啟後換小火,一分鐘後瀝出腦花,在墩子上把腦花換成拇指塊備用。加入蛋清。加入適量的水攪拌,以包裹腦花塊爲好(即穿衣),油燒開腦花,油炸至金色瀝出裝盤。在空鍋裏放適量的油,浸泡海椒醬。豆瓣醬。適量炒辣椒,加入少許水,微煮,加入蒜泥。少許味精,鹽.雞精.醋.糖.芡粉,攪拌,放入鍋中煮沸,加入蔥花,淋在炒好的腦花上。
3、烤豬腦麻辣底料配方:小米椒1斤(剁碎),蒜泥1斤,姜米半斤,老乾媽,鍋裏燒油6成下入這些料,小火炒至20分鐘,調味,十三香3包,孜然W1,花椒麪200克,祕製香料粉30克(八角150克,山奈150克,小茴香150克,白扣150克)辣椒麪50克,雞精35克,味精30克,糖15克。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...