烙麪皮做法和配方
1、材料:小麥麪粉適當、水適當、絲瓜一根輔材朝天椒適當、醋適當、鹽適量。
2、揉麪。 先把面合成小疙瘩,再漸漸地揉結團,還記得要軟; 合好的麪糊蓋上保鮮袋或溼純棉毛巾,靜放一小時後,揉光。
3、揉光的麪糊添小量水在盆中捏泥巴一樣洗; 少量多餐,將洗出來的面和水倒進另一稍大的盆中,沉定; 沉定了4~5個鐘頭的面和水早已顯著看得出層級,輕輕地扔掉上邊的冷水,只留有沉定的一部分備用。
4、洗好面和水剩餘的麪糊越來越像海棉一樣,在無名指上繞結團,丟進開水中煮開(約6分鐘),撈起來放涼掰成一小塊,備用。
5、炒菜鍋開槍加溫,待鍋熱好舀一勺面和水,入炒菜鍋內。
6、輕晃大鍋,令面水勻稱鋪平;邊沿翹起來就可以背面,上花即熟。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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