做蝦丸的步驟
1、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線,洗淨,只留蝦仁。把蝦仁剁碎,剁成蝦泥。蝦肉泥里加入料酒、蛋清、適量的鹽、澱粉。
2、順着一個方向攪拌,攪成蝦滑泥。小蔥切段、幹辣椒剪成段、生薑切絲、大蒜拍扁。
3、鍋裏倒入適量的油、放入蔥白段、大蒜、花椒、薑絲爆出香味。
4、再放入豆瓣翻炒,炒出紅油。倒入適量的開水燒開。用勺子挖一勺蝦滑泥,放入燒開的湯中,待蝦滑稍微定型,攪動一下,再放下一個。
5、所有蝦滑滑入鍋中,大火燒開。放入白糖、生抽、鹽調味。
6、令取一個鍋,燒開水,放入青菜焯熟撈出。放入豆芽焯熟撈出。豆芽和青菜放入碗底墊底。
7、連湯倒入蝦滑。勺子燒熱油至8成熱。
8、蝦滑上放入幹辣椒、蔥綠,潑上熱油,聽見“呲呲”的聲音,聞到香味就好了。
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...