自制烤魷魚絲怎麼做
1、材料:鮮魷魚2只,孜然粉 15克,花椒粉5克,鹽少許,辣椒末10克,植物油少許。
2、前一天晚上將新鮮的魷魚買來後放在水裏清洗,然後用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開,扔掉內臟。
3、魷魚身的裏面有一根透明的墨汁管,用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛,使勁挖出扔掉。在水裏將魷魚裏裏外外地清洗乾淨。
4、在家曬魷魚的方法:用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉,用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側,掛在陽臺上過一夜。
5、第二天早晨強烈的陽光出來以前,摘下魷魚,取下夾子。
6、用水沖掉魷魚身表面的灰塵,用廚房紙擦乾,並剪下魷魚頭。
7、將魷魚身的裏面朝上,魷魚皮貼着案板,撒上孜然和花椒粉,用手塗抹均勻。
8、撒少許的食鹽,比平時炒菜時加的鹽量少一些。
9、按照個人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均勻。
10、將烤架放在煤氣竈上,開中小火,用刷子在架子上塗一層植物油。
11、架子表面開始冒煙後放入魷魚身,用小火慢慢地烤。
12、待一面變成焦黃色後,翻過來烤另一面,再把魷魚頭也放在裏面一起烤。
13、烤好的魷魚身表面微硬,厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好後,趁熱用手將其撕成絲兒即可。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以開啟飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...