推薦四種生蠔蘸料汁做法
1、香辣生蠔蘸料:適合喜歡吃辣的人。
材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法:
(1)把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。
(2)加入鹽,胡椒粉,生抽,多放花生油。
(3)放少許料酒,攪拌均勻,碗中放鹽,胡椒粉。
(4)放料酒,花生油,生抽攪拌均勻即可。
2、紅酒醋生蠔蘸料:適合喜歡吃酸的人。
材料:紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法:
(1)用生蠔刀開啟生蠔(生手建議帶廚房手套,以免傷到自己)。將生蠔裏的水倒掉,靜置在盤子上,等其自然出水。
(2)將小圓蔥切成小碎末,倒入紅酒醋,讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
(3)在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
(4)切好檸檬,就能開動,吃生蠔的時候加些許醬料,再擠一些檸檬汁,完成。
3、蒜蓉辣椒生蠔蘸料:適合喜歡吃蒜香辣的人。
材料:500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法:
(1)準備生蠔。
(2)把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
(3)把小香蔥和蒜蓉剁碎。
(4)準備好蒜蓉剁辣椒。
(5)鍋置火上加入色拉油。
(6)油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
(7)然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
(8)加入少量的料酒。(要很少)。
(9)然後盛出放小碗中待用。
(10)這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中,大火蒸制5分鐘即可。
(11)然後把每個生蠔的殼開啟,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜蓉剁辣椒,即可開吃了。
4、香辣生蠔蘸料:適合喜歡吃香辣味的人。
材料:榨菜末4茶匙(20g),香菜碎2茶匙(10g),香蔥花1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),花生碎1茶匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),水1湯匙(15ml)。
做法:將所有用料混合在一起,攪拌均勻,即可用來給生蠔蘸料吃。
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