豆豉燒豆腐的做法
1、線椒4個,蒜白1根,大蒜籽兩瓣,鮮味醬油少許,自制豆腐(酸漿豆腐)1塊,豆豉適量,生薑1/4塊,食用油適量,米酒少許,生抽適量,鹽適量,自制味精(蝦皮粉)少許。
2、把豆腐切成薄塊,姜切絲、大蒜籽切片、線椒斜切片、蒜白斜切段。
3、熱油鍋,小火煎豆腐,煎成兩面微黃。
4、煎好的豆腐裝盤待用。
5、另起油鍋爆香薑絲和蒜片。
6、倒入豆腐塊加點米酒翻炒,倒入適量清水中小火煮開。
7、煮開後倒入適量生抽和少許鮮醬油翻炒,再加入線椒和豆豉炒勻。
8、加入蒜白炒勻,如果鍋內燒乾水了,可以適量添加水。
9、加入適量鹽、自制味精調味炒勻即可。
10、盛出裝盤,香氣十足的豉香豆腐做好了,咬一口外硬裏軟,口感極佳。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...