滷水料包做法
1、熬煮。想要用滷料包做滷水,先把滷料包取出之後備用,同時直接把鍋裏的水加熱燒開,將水煮沸騰之後放入滷料包進行烹煮就行了。注意滷汁的鹹淡和加入的水量有關,建議前期熬煮的時候少加一點水,以免滷汁的味道不夠。
2、撈雜質。在烹煮滷料包的過程中靜靜等待,其中有些滷料包內可能會有香葉、茴香等容易被煮出的物質,建議在湯汁沸騰的時候用勺子過濾漂浮在滷汁表面的雜質,同時用勺子不停的攪拌滷汁使滷料包內的滷料充分吸水。
3、調味。熬煮30分鐘之後品嚐一下味道,根據味道適當加入食鹽或者其他調味品進行調味,口味可以稍微淡一點,因爲後面再熬製滷汁就會濃縮。如果有想要滷製的食材,可以直接把食材放入滷汁內熬煮,但是火候要調整到中小火。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...