避風塘炒蝦

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蝦：200克;麪包糠：50克; 食鹽：3克;料酒：3毫升;胡椒粉：5克;姜：3克;蔥：5克;澱粉：6克;蒜：適量;

避風塘炒蝦的做法

大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥醃15分鐘左右。

鍋中放油，油量要略寬些，油溫6、7成熱時，把蝦上拍上薄薄一層澱粉，放進去炸至變色後撈出

把油再次加到8、9成熱，將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用

鍋內留少許底油，下蒜末煸黃煸香

倒入麪包糠炒到金黃

倒入炸好的蝦，加白糖，鹽調味後起鍋即可