五絲炒牛肉絲
1、主料:牛肉(肥瘦)100克,竹筍75克,洋蔥(白皮)50克。
2、輔料:香菇(鮮)25克,辣椒(青,尖)25克,辣椒(紅,尖)25克,韭菜40克。
3、調料:大蒜(白皮)1克,秈米粉(排米粉)15克,植物油50克,澱粉(豌豆)4克,鹽3克,味精1克。
4、牛肉洗淨切成細絲;竹筍去殼洗淨切成細絲;洋蔥去老皮切成塊;香菇去蒂洗淨泡發切成細絲;青、紅辣椒去蒂去籽洗淨切成細絲;韭王擇洗乾淨;澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克。
5、燒紅,放油在鍋,待油燒至六成熟,把幹米粉放入炸至脆,撈起,再將牛肉絲放入拉油至熟,傾在笊籬裏。
6、利用鍋中餘油,把蒜茸、筍絲、洋蔥、冬菇絲、青紅辣椒絲、放在鍋中炒透,加入牛肉絲、韭王,加入鹽、味精,再用芡湯25毫升、溼澱粉、麻油調勻爲芡,加上包尾油5克炒勻,放在碟中,將炸好的米粉圍在邊便成。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...