判斷螃蟹新鮮的方法,如何判斷螃蟹新鮮
1、看蟹殼。大閘蟹外殼的顏色是青綠色的,而且有光澤,很光滑,看上去很壯實,這種大閘蟹的肉比較多。如果外殼沒有光澤摸上去比較軟,這種大閘蟹已經不新鮮了,不能挑選。
2、看肚臍。我們都知道螃蟹有公母之分。其中母螃蟹的味道更好,而且蟹黃也多。這時候就要看螃蟹的肚臍,肚臍的部分如果是三角的這種就是公螃蟹不能買,如果是圓形就是母螃蟹。
3、掂重量。將螃蟹拿出來放在手裏掂一掂,手感沉重的肉就比較緊實,如果手感輕飄肉就比較鬆散。
4、看蟹腿。仔細觀察蟹腿上的絨毛,成年的大閘蟹,蟹腿上的絨毛比較多,這樣肉會更多。如果絨毛比較少,就可能是未成年的小蟹,小蟹的肉比較少,蟹黃也少。然後拉一拉蟹腿,如果蟹腿能迅速的有反應,伸縮迅速,就證明這個大閘蟹有活力新鮮,如果很容易被拉斷或者是反應慢,說明這個大閘蟹已經不新鮮了,甚至可能已經死亡。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以開啟飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...