橄欖油爲什麼貴,它究竟貴在哪裏
橄欖油給人的感覺比其他的食用油要高檔很多,價格也相對昂貴。作爲食用油,橄欖油還是不錯的,營養成分跟普通油相比,橄欖油營養成分要比普通油好一些,而且使用橄欖油也可以預防一些疾病。下面給大家介紹一下橄欖油:
1、作用功效
(1)保護面板
橄欖油富含與面板親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持面板彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素及酚類抗氧化物質,能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護髮和防治手足皴裂等功效。
(2)改善消化
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能。
(3)防輻射
由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能,因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其爲保健護膚的佳品。在長時間使用電腦之前,可以用橄欖油按摩面部及眼角,也可以透過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的作用。請注意由於橄欖油和月桂油含量的不同,所達到的防輻射效果也是不盡相同的。
(4)抗菌消炎
橄欖油富含單不飽和脂肪酸,就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白膽固醇,一種在我們血液中流動的好膽固醇,並且降低壞膽固醇。它還有消炎的作用,對血管和關節都有好處,而且富含有防癌作用的植物淄醇類和多酚類物質。
2、營養
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸,還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。
3、烹飪做法
(1)燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時,食物會散發出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。
(2)醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護新鮮醬料的色澤。
(3)直接使用
特級初榨橄欖油直接使用時,會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油,因爲特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。
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