如何做焦糖板栗,做栗子的方法
1、首先我們製作栗子餡。栗子剝殼後,與清水一同放入破壁機裏打成栗子泥。接着將栗子泥加入黃油、細砂糖,在平底鍋翻炒至黃油完全被栗子泥吸收。
2、加入低筋麪粉與奶粉,翻拌均勻後,炒至栗子餡偏幹、不粘手狀態即可關火。在栗子餡里加入花生碎,攪拌均勻後將栗子餡放一邊,待涼。
3、接着我們開始製作酥皮。黃油提前軟化,加入糖粉攪拌至無粉無顆粒狀態。加入全蛋液攪拌均勻。
4、接着加入蜂蜜攪拌均勻。最後加入過篩的低筋麪粉和奶粉。
5、翻拌至酥皮成團、表面光滑即可。接着將酥皮分爲5g一個小圓球,將栗子餡分爲10g一個小圓球。
6、將酥皮用手輕輕壓扁。接着將栗子餡放到酥皮中間,用酥皮包緊栗子餡。
7、包好的栗子酥搓成小圓球,放進預熱好的烤箱,上下火180度烤10分鐘即可。接着將清水與細砂糖混合,小火加熱至焦糖色。
8、最後用牙籤插入栗子酥,在表面裹上一層焦糖,晾至焦糖完全凝固即可。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...