麻辣涼拌豬心的正宗做法
1、主料:豬心一個、黃瓜一個、洋蔥半個、甜椒一個、香芹100克。
2、煮豬心調料:大料2個、花椒2克、生薑一塊、香葉幾片、老抽5克、鹽2克、料酒5克。
3、拌豬心調料:生抽10克、鹽2克、白糖2克、陳醋5克、雞精2克、蔥油10克(香油也可以2克)、辣椒油10克。
4、豬心剖開放清水中放5克鹽泡1小時,去血水和腥味,然後沖洗乾淨放入涼水鍋中,依次放入老抽、香葉、大料、花椒、鹽、料酒大火燒開撇去血末,然後小火煮30分鐘,關火燜20分鐘。然後撈出豬心瀝乾水分,放涼後切成薄片,放入盆中。
5、芹菜切成段,紅甜椒切成絲放開水鍋中焯斷生撈出放涼。黃瓜切成片、洋蔥切成絲、大蒜拍碎剁成末和放涼的芹菜和甜椒絲一起放入豬心裏邊。取小碗,依次放入兩勺生抽、鹽2克、雞精2克、蔥油10克、白糖2克、陳醋5克攪拌均勻後倒入豬心裏邊。放10克辣椒油,然後攪拌均勻裝盤上桌開飯。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以開啟飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...