巧用烤箱烤米飯美食

1、剩米飯一碗，加入一個雞蛋、五香粉、辣椒麪和少量食用油拌勻。

2、用烘焙紙將米飯攤開，上面再蓋一張烘焙紙，用擀麪杖慢慢地並且均勻地擀平後，用脫模刀劃開成合適大小，連同烘焙紙一起放入烤箱，180度烘烤15-20分鐘，顏色稍變深時即可出爐。

3、雞蛋的加入，能夠使最後的鍋巴片更加酥脆；五香粉是重要的提味元素，一般市場上賣的五香鍋巴，原理也不過如此；辣椒麪的使用倒是可以省略，但是單純加入五香粉的鍋巴，吃到最後可能會有種淡淡的苦味，比較影響口感；食用油的使用無需過多，主要是讓米裹上些許油脂，使每一粒米粒在烤箱中能夠受熱均勻，內部富有張力，烤出來不會開裂。