4種方法來判斷芒果是否熟了
方法1:觀察外表
1、看一下形狀。對大多數品種的芒果來說,圓形或足球形狀的要比扁平的好。不過不同品種的芒果之間的差異還是需要注意的。Ataulfo芒果成熟時,呈現出一種扁平的橢圓形。這個品種的芒果通常也比較小。
Francis芒果是長方形,成熟時略微像s形。
Haden芒果是圓形或橢圓形的。這個品種的芒果體積通常是中等或較大。
Keitt芒果是一種較大的、橢圓形的芒果。
Kent 芒果也是一種較大的、橢圓形的芒果。
TommyAtkins芒果是橢圓形或長方形的。至於大小,這個品種的芒果通常中等大小或較大。
Alphonse芒果是近似長方形的形狀。
Edward芒果可能是圓形或長方形的。
Kesar芒果通常是圓形的。
Manila 芒果看起來又細又長。
Palmer芒果是長方形的。
2、看一下果蒂。果蒂周圍的肉和果皮應該是鼓起的,而且比較圓。芒果成熟之前,果蒂一端會變得相當平坦。內部的果肉、果汁和糖還沒有完全成熟。一旦芒果完成生長,成熟之後,果肉應該很豐滿,果蒂部應該微微突起,而不是扁平。
3、不要只看顏色。紅色通常只能顯示芒果接收了多少陽光照射,而不能表明其新鮮程度。 而且,不同品種芒果成熟的顏色是不同的。你不應該僅僅依靠顏色確定一個芒果是否成熟,但是如果你想使用顏色作爲備份指標,你必須首先了解各個品種成熟時是什麼樣的。Ataulfo芒果顏色變深,成熟時變成金黃色。
Francis芒果成熟時是綠色和金色的混合色。黃色果皮上的綠色會褪去,漸漸變成金黃色。然而,仍會留有一些綠色。
Haden芒果一旦成熟,會由綠色變爲黃色。這個品種的芒果也可能會變紅,但其成熟時不一定要是紅色。
Keitt芒果成熟時仍是綠色。
Kent芒果成熟時主要是深綠色的,但其各個部位往往帶有一些黃色或者黃點。
Tommy Atkins芒果成熟時沒有什麼特徵。果皮可能仍是黃綠色的,也可能變成金黃色,還可能變成暗紅色。
Alphonse芒果一旦成熟,會是紫色或黃色。
Edward芒果成熟時會是粉色或黃色,或兩種顏色的混合。
Kesar芒果可能是綠色的,但也常常帶有一層黃色。
Manila果成熟後通常帶有一些橙黃色,果皮也呈現出粉紅色。
Palmer芒果成熟時顏色可能不同,經常出現紫色、紅色、黃色,或三者的混合色。
4、注意斑點。雖然並不很確定,但如果芒果皮已經出現一些棕色斑點或斑紋,很可能是已經成熟了。沒有斑紋的芒果也可能是熟的,當然,要取決於其品種。不應該只靠斑點來判斷其是否成熟。
一些芒果品種,如Kent芒果,可能會出現黃色斑點,而不是棕色斑點。
方法2:透過氣味來判斷
1、選擇甜香味的芒果。聞一聞果蒂周圍有沒有香味。如果有濃烈的果香,很有可能它已完全成熟。聞一下果蒂端部。這個部分的味道最濃,聞這你纔會知道這種水果聞起來究竟是什麼樣的。
這種氣味應該能讓你想起芒果味道。人的味覺和嗅覺是密切聯繫的,而一些東西的氣味也極大地影響它的口味。
2、不要吃酸的或者有酒精味道的芒果。如果你聞果蒂部位有很濃的苦味,這說明芒果熟過了,並開始腐爛了。芒果與其他水果相比糖含量非常高。當芒果開始變壞時,這些果肉會開始發酵。這就解釋了爲什麼會出現酸味、酒精味。不過,這也意味着,芒果熟得太過了。吃起來的味道會和聞起來一樣酸。
方法3:透過質感來判斷
1、輕輕擠壓芒果。當你擠壓芒果時,你應該能感覺到"彈"了一下或收縮了一下。較軟的芒果是成熟的芒果。如果擠壓後芒果沒有凹陷,或者感覺像石頭一樣硬,說明還不夠熟,不能吃。
當然,芒果也不應該是粘糊糊的。如果你稍稍用力手指就穿透了果皮,這說明芒果過熟。
爲了不損傷水果,用手掌而不要用手指去擠壓。把芒果拿在一個手掌中。用手握住芒果,輕輕用掌心擠壓。
2、感覺一下果皮。輕輕用你的指尖在芒果的表面揉搓。成熟的芒果果皮常常會起一些果紋。然而要注意的是,沒有果紋並不一定意味着這個芒果是生的。
如果果紋很深,並且佔據了果皮表面很大一部分,說明芒果很可能過熟。
Ataulfo芒果以成熟時的深紋而著名。其他品種可能會有一些不易察覺的果紋,而另一些品種的芒果在成熟時可能也會是很光滑的。
3、判斷其重量。用手拿起芒果和感受它的重量。成熟的芒果相對於其大小會感覺更重一些,而且比生芒果要重。如果你需要更準確的重量指標,將可能熟的這個芒果與你知道的生芒果比較一下。如果它已經熟了的話,生芒果應該感覺明顯輕於這個芒果,尤其是在大小和品種相同的情況下。如果兩個重量太接近,那麼第二個芒果可能是生的。
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